Салат з яловичиною - загальні принципи приготування

Чи є хтось, хто не хоче мати красиву і струнку фігуру і міцне здоров'я? Складно повірити, але, тим не менш, саме правильне і здорове харчування є запорукою краси і здоров'я. Один з відомих і загальновизнаних продуктів для здорового харчування, це яловичина.

Яловичина є нежирним м'ясом, багате білком. Міцні волосся, гарні нігті, здорова і чиста шкіра.. Це зовнішні ознаки здорового організму, стан якого можна прийти, вживаючи правильну їжу. Яловичину можна вживати з гарнірами та соусами, але найкраще приготуйте салат з яловичиною. Салат з яловичиною можна зробити максимально збалансованим за вмістом білків, жирів і вуглеводів завдяки використанню тих або інших продуктів.

Салат з яловичиною - підготовка продуктів і посуду

Салат з яловичиною потрібно готувати виключно з м'яса правильно приготовленого. Скільки ж відварювати м'ясо для салату з яловичиною? Відповідь на це питання залежить від того, яким м'ясом ви володієте. М'ясо молодого теляти називається телятиною, вона більш ніжна і готуватися дуже швидко, буквально 30 хвилин. Перевірити готовність можна, проткнувши м'ясо виделкою. Якщо вилка проходить легко, м'ясо готове.

Якщо ж ви варите яловичину, то готуйтеся до більш тривалого процесу приготування м'яса. Відварювання яловичини може тривати від години до двох, перевіряти готовність потрібно все також з допомогою виделки.

Крім того, м'ясо можна приготувати в мультиварці, для цього виберіть режим «гасіння» і виставте час приготування 2 години. М'ясо з мультиварки вийде більш ніжним і соковитим в підсумку.

В якому посуді подавати салат з яловичини? Для подачі виберіть плоскі тарілки, потрібно подавати порційно або на одному загальному блюді.

Крім цього, запасіться перед приготуванням салату з яловичини 5-6 піалами або тарілками для компонентів майбутнього салату.

Рецепти салату з яловичини:

Рецепт 1: Салат з яловичини

Смачний і поживний салат з яловичини з нескладним рецептом – приготуйте, і вам обов'язково сподобатися. Крім яловичини для цього салату потрібен сир сулугуні, моркву по-корейськи і спеції. Особливість його в тому, що яловичину для салату потрібно не різати кубиками, а розділити руками на волокна. Довгі волокна м'яса в поєднанні з довгою корейською морквою і довгими волокнами сиру, який теж потрібно розділити на волокна руками

Необхідні інгредієнти:

• Морква по-корейськи 300 грам
• Яловичина варена 300 грам
• Сир сулугуні 200 грам
• Горіх волоський 50 грам
• Часник 2-3 зубці, петрушка свіжа
• Сметана жирна для заправки

Спосіб приготування:

Відваріть яловичину, після чого охолодіть і руками розділіть на тонкі волокна.

Сир сулугуні також розділіть на волокна.

Відіжміть добре моркву від соку, щоб не було в салаті зайвої рідини.

Зніміть з лушпиння часнику, видавіть його через чеснокодавку в сметану. Петрушку подрібніть ножем.

Горіх подрібніть ножем.

Змішайте інгредієнти салату, додайте до них заправку і ще раз перемішайте. Салат з яловичиною буде смачний, як відразу, так і після того, як настоїться.

Рецепт 2: Салат з яловичиною і з грибами

Соковиті гриби, солоний і свіжий огірок – ось секрет смаку салату з яловичиною і грибами.

Поєднання тонкого кислого смаку маринованого огірочка з ароматними смаженими грибами зроблять блюдо особливим.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина варена 300 грам
• Печериці 300 грам
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• Огірок молодої 1 штука
• Огірок маринований 1 штука
• Петрушка свіжа
• Майонез і сметана для заправки, насіння льону

Спосіб приготування:

Гриби для страви можна використовувати будь-які. Безумовно, найбільш смачними будуть гриби лісові, але де їх взяти жителю мегаполісу? Тому можна використовувати і печериці, які продаються в будь-якому магазині. Гриби добре помийте і поріжте крупно. Цибулю наріжте півкільцями, змастіть сковороду маслом, розжарте і обсмажуйте цибулю протягом 4-5 хвилин, після чого додайте до нього гриби. Обсмажте гриби з цибулею близько 10-12 хвилин.

Яловичину після того як ви відварили її, остудіть і наріжте великими кубиками.

Огірок, свіжий і маринований, порізати також кубиками, але більш дрібно, ніж яловичину.

Петрушку вимити і дрібно подрібніть ножем.

Для заправки змішайте майонез і сметану, краще всього в співвідношенні один до одного. Додайте сюди петрушку і насіння льону.

Змішайте компоненти, додайте сметанную заправку і насолоджуйтеся приготованим салатом з яловичиною і грибами.

Рецепт 3: Салат з яловичиною з овочами-гриль

Для приготування салату з яловичиною та овочами-гриль найкраще приготуйте яловичину в мультиварці. Так вона вийде більш ніжною і соковитою, - як раз те, що потрібно для салату. Незважаючи на назву салату, ви можете використовувати не овочі-гриль, а овочі, запечені в духовці.

Необхідні інгредієнти:

• Перець болгарський 2 штуки
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Томати 2 штуки середнього розміру
• Яловичина 300 грам
• Петрушка, кріп
• Для заправки – оливкова олія, соєвий соус

Спосіб приготування:

Яловичину приготуйте в мультиварці, вибравши режим гасіння. Після приготування поріжте її великими скибочками.

Помідори, картопля і перець необхідно помити і приготувати, запікаючи на вогні. Але якщо це неможливо, то в салаті будуть смачні і запечені овочі в духовці. Після приготування овочів з перцю дістаньте насіння, картоплі, зніміть шкірку. Поріжте овочі крупно, картоплю і помідори часточками, а перець соломкою.

Зелень помийте і поріжте.

Змішайте компоненти страви і заправте салат з яловичиною та овочами-гриль невеликою кількістю оливкової олії. Замість солі краще додайте в салат пів-ложки оливкової олії.

Рецепт 4: Салат з яловичиною по-іспанськи

Для салату з яловичиною по-іспанськи яловичину найкраще приготуйте в мультиварці або запікайте в духовці у фользі. Такий спосіб приготування зробить м'ясо соковитим і ніжним – якраз те, що треба для цієї страви.

Необхідні інгредієнти:

• Помідори 2 штуки
• Яловичина 300 грам
• Перець болгарський 2 штуки
• Оливки чорні без кісточки 100 грам
• Нежирний сир Фета 150 грам
• Петрушка
• Для заправки масло оливкове
• Сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину, приготовлену для салату в мультиварці або запечену в духовці, поріжте великими кубиками.

Овочі для салату ретельно промийте під проточною водою. Помідори поріжте тонкими часточками, з перцю видалити насіння і нарізати великою соломкою.

Сир порізати на великі кубики

Оливки порізати на половинки або використовувати для салату цілими, якщо вони невеликого розміру.

Зелень вимити і дрібно порубаєте з допомогою ножа.

Змішайте всі компоненти салату з яловичиною по-іспанськи, додайте до салату трохи оливкової масло і сіль за смаком.

Рецепт 5: Салат з яловичиною з гранатом

Все більше в гастрономічну моду входять поєднання солодкого і солоного. Спробуйте досить незвичайний салат з яловичиною та зернятками граната. Крім того для цього салату потрібні білі гриби, які потрібно підсмажити.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина 300 грам
• Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
• Гриби білі 300 грам
• Цибуля 1 штука
• Гранат 1 штука
• Майонез і сметана для заправка

Спосіб приготування:

Яловичину відварити, після чого поріжте соломкою.

Сир натріть на крупній тертці.

Цибуля нашаткуйте, після чого обсмажте на розпеченій сковороді. Додайте через 3-4 хвилини білий гриб, помитий і порізаний дрібно ножем. Гриби з цибулею обсмажуйте близько 10 хвилин.

Гранат очистити від шкірки і дістаньте зернятка.

Змішайте майонез зі сметаною для заправки салату.

Компоненти салату перемішайте і введіть заправку.

Салати з яловичиною - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Для приготування яловичини виберіть каструльку трохи більше розміру м'яса, так воно вийде в результаті більш соковитим.

Салати з яловичиною найкраще заправляти вершковими заправками – кошторисної, майонезній. Але якщо салат готується з овочів, то доречним буде використовувати невелику кількість оливкової олії.

Додайте до салатів з яловичиною зелень – петрушку, кріп, черемшу, навіть якщо це не вказується в рецептурі салату.

Змінить смак салату невелика жменя горіхів. Використовуйте подрібнений волоський або мигдальний горіх.

Дешеві салати - загальні принципи приготування

Іноді хочеться побалувати себе і близьких яким-небудь простим, але смачним блюдом, яке легко в приготуванні і не вимагає використання дорогих продуктів. Або намічається незапланований прихід гостей, а коштів на підготовку шикарного застілля не є. У таких ситуаціях на допомогу прийдуть рецепти дешевих салатів. Не варто бентежитися з приводу такого формулювання, адже дешевий – не означає поганий. Особливо це стосується кулінарії. Зрозуміло, не потрібно купувати продукти самої низької якості, так як дешевий салат передбачає лише заміну дорогих продуктів більш доступними, але не менш смачними і якісними продуктами. Також для дешевих салатів в основному беруться овочі, м'ясо або фрукти, які можна придбати в найближчому магазині, а не продукти із супермаркетів елітних.

Що стосується заміни дорогих продуктів на більш дешеві, то тут доступна маса різних варіантів. Так, замість м'яса індички можна взяти звичайне куряче м'ясо, дороге м'ясо крабів можна замінити крабовими паличками, замість червоної ікри використовувати ікру мойви, також печінка обійдеться набагато дешевше будь-якого м'яса. Якщо для рецепту салату потрібні мідії, їх навряд чи вдасться чимось замінити, доведеться просто вибрати саму недорогу марку. Хоча в дешевих салатах подібний продукт зустрічається досить рідко. Лайм і папайю можна замінити звичайним лимоном і динею відповідно. Що стосується сирів і ковбас, можна придивитись до менш відомих виробників, які пропонують продукції за вигідною ціною.

Взагалі, дешеві салати можуть бути якими завгодно: овочевими, м'ясними, фруктовими або рибними. Для недорогої закуски з овочів може знадобитися морква, буряк, капуста або картопля. Особливо пощастило власникам дачних ділянок: в літній період можна зібрати помідори, огірки та всіляку зелень прямо з грядки і приготувати смачний дешевий салат. Для м'ясних малобюджетних салатів найчастіше береться куряче м'ясо або недорога ковбаса. Просту і смачну рибну закуску можна приготувати з консервованих шпротів, скумбрії або сардин у маслі.

Загального принципу приготування дешевих салатів, як такого, не існує. З недорогих продуктів можна приготувати найрізноманітніші салати: звичайні, листкові або інгредієнти яких викладені гірками. Залежно від використовуваних продуктів береться різна заправка: майонез, сметана, рослинна олія або різноманітні соуси.

Дешеві салати - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням страви всі овочі та м'ясо повинні бути ретельно вимиті і обсушены. Якщо потрібна теплова обробка, продукт необхідно відварити, обсмажити, протушкувати або приготувати на пару. Інгредієнти можна нарізати самим різним чином: кубиками, соломкою, брусками, невеликими скибочками або часточками – все залежить від рецепту дешевого салату.

З посуду може знадобитися каструля, сковорода, загальна миска або салатник, терка, обробна дошка, ножі і часникодавка.

Рецепти дешеві х салатів:

Рецепт 1: Дешевий салат

Швидше і легше цього дешевого салату, напевно, ще не придумали жодної закуски. Готується частування буквально за 3 хвилини, проте це ніяк не позначається на смаку страви.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованої червоної квасолі;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Банку консервованого горошку;
• Пачка житніх сухариків з часником;
• Майонез.

Спосіб приготування:

З квасолі, кукурудзи та горошку зцідити рідину, викласти продукти в глибоку миску, заправити майонезом і перемішати. За 5 хвилин до подачі всипати в миску пачку часникових сухариків і як слід перемішати салат.

Рецепт 2: Дешевий салат з картоплею

Невигадливий і ситний салат, який відмінно підходить як гарнір до основного блюда. Готується з найпростіших і доступних продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• 5 картоплин;
• Мариновані огірки – 150 г;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• Недорога молочна ковбаса – 270-300 г;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. Викласти картоплю в миску. Огірки нарізати не дуже дрібно, але і не крупно. Злегка віджати і додати до картоплі. Цибулю дрібно порубати, обдати окропом, викласти в миску. Ковбасу нарізати маленькими кубиками і приєднати до решти продуктів. Заправити салат майонезом і як слід перемішати.

Рецепт 3: Дешевий салат з плавленим сиром

Пікантний смачний салат, який дуже легко готується і не вимагає великих вкладень. Особливо добре подавати таку закуску на гарячих тостах.

Необхідні інгредієнти:

• 2 плавлених сирка;
• 2 курячих яйця;
• Зубчик часнику;
• Майонез;
• Кілька гілочок петрушки;
• Батон.

Спосіб приготування:

Сир покласти в холодильник хоча б на годину, щоб потім було зручно натирати. Яйця зварити круто, залити холодною водою, після того, як охолонуть – почистити і дрібно порубати (або натерти на тертці). Часник пропустити через чеснокодавку. Охолоджені сирки натерти на крупній тертці. Викласти яйця, сир і часник в миску, заправити майонезом і як слід перемішати. Батон нарізати на скибочки однакової товщини і злегка підсушити на сковороді. Часниково-сирну масу викласти на підсмажені шматки хліба. Прикрасити закуску гілочками петрушки. Буде ще смачніше, якщо теплі хлібці змастити вершковим маслом.

Рецепт 4: Дешевий салат «Японський»

Відмінна ситна закуска на кожен день або до святкового застілля. Для приготування страви використовуються всім доступні і недорогі інгредієнти, але про що ніхто й не подумає, так як салат виходить дуже смачним.

Необхідні інгредієнти:

• Півсклянки звичайного рису;
• 2 курячих яйця;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Банку рибних консервів (горбуші або тунця у власному соку);
• Майонез.

Спосіб приготування:

Рис відварити до готовності в підсоленій воді, відкинути на друшляк і промити під холодною водою. Після того, як стече зайва рідина, викласти рис в салатницю. Яйця зварити круто, охолодити, дрібно порубати і додати до рису. З кукурудзи зцідити рідину, викласти в салатницю костальным продуктів. Рибні консерви розім'яти виделкою і додати в салат. Заправити все майонезом і ретельно перемішати. Можна влити трохи соку з консервів. Салат повинен постояти хоча б годину в холодильнику, щоб рис встиг увібрати сік. Перед подаванням страву можна прикрасити дрібно порубаними жовтками і гілочками свіжої петрушки.

Рецепт 5: Дешевий салат з куркою

Недорогий салатик, який відмінно підійде і для прийому гостей, і на кожен день.

Необхідні інгредієнти:

• Невелика куряча грудка;
• 2 помідори;
• 2-3 невеликих картоплини;
• 2 яйця;
• Банку консервованої кукурудзи;
• 2 зубчики часнику;
• Майонез;
• Перець, сіль.

Спосіб приготування:

Курячу грудку відварити до готовності, остудити, розібрати м'ясо на волокна, трохи посолити, поперчити і викласти в салатницю. Помідори вимити, нарізати гострим ножем у вигляді невеликих кубиків. Картоплю відварити у мундирі, охолодити, почистити і нарізати маленькими кубиками. Яйця зварити круто, охолодити і дрібно посікти. З кукурудзи злити воду. Часник дуже дрібно порубати або пропустити через спеціальний прес для часнику. Скласти всі інгредієнти в салатницю, заправити майонезом і перемішати.

Дешеві салати - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якщо у вас є на прикметі кілька своїх рецептів приготування дешевих салатів, можна скористатися наступними порадами, які дозволять значно заощадити на продуктах:

- коричневий цукор можна замінити звичайним цукровим піском;

- замість лайма взяти лимон, а замість лимона – близько 10 г лимонної кислоти;

- мед цілком згодиться замість кленового сиропу;

- винний оцет добре замінює бальзамічний;

- звичайний щавель з легкістю замінить шпинат;

- замість сиру «Пармезан» можна використовувати будь-який інший сорт твердого сиру;

- якщо білого вина немає в наявності, а на його основі необхідно приготувати соус для заправки салату, можна вдатися до таких хитрощів: розчинити 2 кубики цукру-рафінаду в невеликій кількості оцту;

- звичайний ріпчаста цибуля – прекрасна альтернатива цибулі-порею;

- консервований солодкий перець з легкістю замінить артишоки.