Салат Ніжність - загальні принципи і способи приготування

Салат «Ніжність» - популярний святкове блюдо, правда, далеко не у всіх господинь при згадці про «Ніжності» виникають однакові асоціації, оскільки різновидів цієї страви кілька десятків.

Зазвичай салат ніжність викладається шарами, в якості основних інгредієнтів використовуються куряче м'ясо, яйця, крабові палички або навіть банани. Варіацій може бути досить багато, але шари обов'язково прослаиваются майонезом. Є кілька варіантів салату, при приготуванні яких досить просто перемішати інгредієнти.

Салат Ніжність - підготовка продуктів

Попередня підготовка продуктів для приготування салату «Ніжність» полягає відварювання продуктів, їх дрібної нарізання і натирання на крупній тертці.

Рецепт 1: Салат «Ніжність» з курячого м'яса

Особливість цієї страви полягає в тому, що яйця, необхідні для салату, не відварюються, а з кожного з них смажиться млинець, який потім нарізається і додається в салат.

Інгредієнти:
- 500 грамів відвареного курячого філе (можна використовувати копчену курку);
- 7 яєць;
- 3 цибулини;
- 200 грамів майонезу;
- рослинна олія для смаження млинців;
- сіль.

Спосіб приготування

Куряче м'ясо дрібно нарізати. Цибулю подрібнити, залити окропом і залишити на 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота.
З кожного яйця окремо приготуйте млинець (яйце збити, посолити, обсмажити). Нарізати млинці невеликими шматочками, коли вони охолонуть. Змішайте інгредієнти, посоліть і заправте майонезом.

Рецепт 2: Салат «Ніжність» з яблуком і сиром

Дана різновид салату «Ніжність» ідеально відповідає своїй назві, яблука і сир надають страві м'якість і легкість.

Інгредієнти:
- 5 варених яєць;
- 200 грамів крабових паличок;
- 1 яблуко (бажано кисле);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 100 грамів твердого сиру;
- 150 грамів майонезу;
- 100 грамів оцту;
- сіль.

Спосіб приготування

Маринуємо цибулю, для цього його дрібно нарізаємо і кладемо на 20 хвилин в оцет, розведений холодною водою. Після того, як цибуля полежав в маринаді, його необхідно трохи промити в проточній холодній воді. У варених яйцях необхідно відокремити жовтки від білків. Білки відкладаємо в сторону, а жовтки розтираємо з майонезом.
Беремо салатницю і викладаємо блюдо шарами:
- 1-й шар – жовтки з майонезом;
- 2-я шар – тертий на крупній тертці сир;
- 3-й шар – терте яблуко;
- 4-й шар – подрібнені крабові палички;
- 5-й шар – подрібнені білки.
Всі шари салату «Ніжність» промазуємо майонезом.

Рецепт 3: Салат «Ніжність» з бананом і кукурудзою

Екзотичний фрукт надає салату особливу пікантність.

Інгредієнти:
- 3 банана;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- 200 грамів крабових паличок;
- 300 грамів твердого сиру;
- 3 відварних яйця;
- 1 цибулина;
- 2 маринованих огірка;
- 4 зубчики часнику;
- 200 грамів майонезу.

Спосіб приготування

Всі інгредієнти наріжте на невеликі шматочки, додайте кукурудзу, пропущений через землянку, часник. Посоліть, заправте майонезом, перемішайте салат.

Рецепт 4: Салат «Ніжність» з чорносливом і грецькими горіхами

Чорнослив, волоські горіхи і куряче м'ясо – класичне поєднання для святкового обіду або вечері.

Інгредієнти:
- 300 грамів відвареної курячої грудки;
- 5 яєць;
- 150 грамів чорносливу;
- 70 грамів волоських горіхів;
- 2 невеликих свіжих огірка;
- 200 грамів майонезу.

Спосіб приготування

Куряче м'ясо і огірки нарізати невеликими шматочками, волоські горіхи подрібнити. Яйця розібрати на білки і жовтки, жовтки натерти на дрібну тертку, білки – на велику. Чорнослив промити в холодній проточній воді, потім залити окропом, залишити на 10-15 хвилин, коли охолоне, нарізати на шматочки.
Салат укладається шарами:
- 1-й шар – курка;
- 2-й шар – чорнослив + волоські горіхи;
- 3-й яєчні білки;
- 4-я - огірки;
- 5-я – яєчні жовтки.
Кожен шар прослаивается майонезом.
Для прикраси можна використовувати зелень.

Рецепт 5: Салат «Ніжність» з грибами і картоплею

Салат «Ніжність» може бути смачним і поживним при використанні традиційних для Русі інгредієнтів – грибів і картоплі.

Інгредієнти:
- 200 грамів грибів (можна маринованих);
- 3 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2 солоних огірка;
- 1 столова ложка сметани;
- 1 столова ложка майонезу;
- рослинна олія для обсмажування;
- сіль.

Спосіб приготування

Попередньо відварені (для маринованих грибів цей етап не потрібне) і гриби, змішайте з подрібненою цибулею, обсмажте на рослинному маслі.
Відварну картоплю і огірки наріжте невеликими шматочками.
Інгредієнти салату посоліть і перемішайте.
Зі сметани і майонезу зробіть соус, заправити їм салат.

Салат Ніжність - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб сирої цибулю в салаті не був занадто гірким і не зменшував термін придатності, його слід 10 хвилин потримати в окропі.

При додаванні в салат стиглого банана, майонез додавайте перед самою подачею на стіл.

Чорнослив перед тим, як покласти в салат, слід розпарити в окропі (достатньо 20 хвилин).

Якщо маринований огірок містить багато води, її слід попередньо віджати, щоб в салаті не було занадто багато рідини (намагайтеся не перестаратися).

Салат гніздо - загальні принципи і способи приготування

Салат у вигляді гнізда дуже часто можна зустріти на святковому столі. Називатися він може по-різному - гніздо зозулі, глухаря, ластівки і т. д., також він може бути приготований з різних продуктів, але принцип його оформлення завжди однаковий. Такий салат має вигляд пташиного гнізда, в класичному варіанті "звитого" з смаженої картоплі, в якому лежать "яйця", зроблені з певних продуктів. Завдяки його хорошим смаковими якостями і оригінальному зовнішньому вигляду він завжди є бажаним гостем на святковому столі.

З-за смаженої картоплі, присутнього в салаті, він відрізняється високою калорійністю. Проте є рецепти, в яких цей продукт замінюється іншими, більш дієтичними. Ми також пропонуємо вам різні рецепти цієї страви, з яких ви напевно зможете вибрати той, який найбільше відповідатиме вашим смаковим уподобанням і поглядам на харчування.

Салат гніздо глухаря - підготовка продуктів

Як правило, в салат гніздо входить м'ясо. Його попередньо відварюють у підсоленій воді і ріжуть соломкою. Також ріжуть соломкою шинку і овочі, що входять до складу салату, адже нам доведеться "вити" з них "гніздо".

У класичному рецепті салату гніздо роблять із смаженої картоплі, нарізаного тонкою соломкою (в ідеалі - на спеціальній тертці). Його слід смажити у великій кількості олії маленькими порціями, щоб картопля обов'язково вийшов рум'яною і хрусткою, щоб з нього можна було сформувати гніздо.

Салат гніздо - кращі рецепти

Рецепт 1: Салат гніздо глухаря з смаженою картоплею, куркою і печерицями

Ідеальний салат для святкового столу! Він настільки смачний і оригінальний, що не залишить байдужим навіть самих вибагливих гурманів. Курка, шинка, картопля роблять його дуже ситним, мариновані гриби надають йому необхідну легку пікантність. Звичайно, над цим салатом доведеться потрудитися, але повірте, результат того вартий!

Інгредієнти:

200 гр. курячого м'яса;
50 гр. шинки;
3 яєчних білка;
200 гр. маринованих грибів (краще взяти печериці);
3 картоплі;
3 ст. л. майонезу;
за смаком сіль, перець,
листя салату.

Для яєць:

1 плавлений сирок;
3 яєчних жовтки;
3 зубці часнику;
3 ст. л. майонезу;
зелень кропу,

Спосіб приготування:

1. Почистивши і вимивши картоплю, нарізаємо його дуже тонкою соломкою на тертці і підсмажуємо на олії, не перемішуючи, до появи рум'яної скоринки. Потім, перевернувши картопля, обсмажуємо його з іншого боку.

2. Варене куряче м'ясо нарізаємо кубиками, шинку - тонкою соломкою, шампіньйони - не дуже тонкими скибочками.

3. Зваривши яйця круто і відокремивши білки від жовтків, роздільно натираємо їх на крупній тертці.

4. Готуємо "пташині яйця. Натираємо на крупній тертці жовтки і плавлений сир. Зелень, обмивши і обсушивши, дрібно нарізаємо. Часник подрібнюємо через чеснокодавку. Поєднавши жовтки з сиром, зеленню, часником і майонезом, добре перемішуємо отриману масу і формуємо з неї яйця.

5. Змішуємо в мисці куряче м'ясо, печериці, шинку яєчні білки, заправляємо все майонезом і добре перемішуємо.

6. Промивши і обсушивши листя салату, застеляємо ними дно плоскої тарілки. Потім викладаємо на них салатну масу, сформувавши її у формі гнізда і зробивши невелике поглиблення посередині. Потім обкладаємо гніздо смаженою картоплею, щоб зімітувати пташине гніздо.

7. У заглиблення "гнізда" кладемо "яйця" з сиру і прикрашаємо салат зеленню.

Рецепт 2: Салат гніздо глухаря з куркою і виноградом

Цей салат привабливий несподіваним поєднанням продуктів (курячого м'яса, винограду, селери, фундука), яке на перевірку дає відмінний смаковий результат. Салат виходить одночасно і ситний, і не перевантаженим калоріями, так як в ньому відсутня смажену картоплю, як, наприклад, у попередньому рецепті.

Інгредієнти:

3 курячі грудки;
100 гр. селери;
300 гр. винограду;
70 гр. фундука;
2 варених перепелиних яйця;
3 ст. л. майонезу;
кілька листків салату;
за смаком сіль, чорний мелений перець, кріп.

Спосіб приготування:

1. Зваривши курячі грудки в підсоленій воді, нарізаємо м'ясо соломкою.

2. Фундук подрібнюємо, частина винограду розрізаємо навпіл і очистити від кісточок. Селера, очистивши від шкірки, нарізаємо дрібною соломкою.

3. Всі підготовлені продукти змішуємо в мисці, солимо, перчимо і заправляємо майонезом, потім ретельно перемішуємо і викладаємо на блюдо, дно якого попередньо викладаємо листям зеленого салату.

4. Щоб надати салат вид пташиного гнізда, робимо в центрі гірки невелике поглиблення, прикрашаємо бокові сторони гілочками винограду.

5. Відваривши і очистивши перепелині яйця, кладемо їх у поглиблення салату і прикрашаємо гілочкою кропу. Потім даємо салату настоятися в холодильнику близько півгодини і подаємо на стіл.

Рецепт 3: Салат гніздо глухаря з ковбасою і маринованими огірками

Цей салат виходить дуже ситним завдяки ковбасі, а солоні огірочки і часник роблять його в міру гострим. В цілому його смак обов'язково сподобається вашим гостям, так як продукти, з яких він складається, дуже добре поєднуються між собою.

Інгредієнти:

3 картоплини;
2 моркви;
250 гр. варено-копченої ковбаси;
4 маринованих огірка;
5 яєць;
200 гр. сиру;
3 зубчики часнику;
300 гр. майонезу;
0, 5 склянки соняшникової олії.

Спосіб приготування:

1. Відваривши яйця і відокремивши білки від жовтків, роздільно натираємо їх на дрібній тертці.

2. Відварюємо в підсоленій воді моркву і нарізаємо її тонкою соломкою, так само нарізаємо ковбасу і огірки.

3. Нарізавши картоплю соломкою, обсушуємо його паперовою серветкою і обсмажуємо на рослинному маслі, щоб він став рум'яною і хрусткою.

4. Змішуємо морква, ковбасу, огірки і картоплю, солимо, перчимо і заправляємо майонезом, формуем з них на блюді "гніздо" з поглибленням в центрі.

5. Натерти сир на дрібній тертці, з'єднуємо його з тертим яєчним білком, пропущеним через прес часником і майонезом, потім, ретельно перемішавши, формуем "яйця" і обвалюють їх в жовтках. Потім поміщаємо їх у наше гніздо - і салат можна подавати на стіл.

Рецепт 4: Салат гніздо з манго

Цей салат напевно оцінять ті, хто не дуже вітає м'ясо на своєму столі. Він виходить дуже соковитим завдяки манго. Важлива деталь: після приготування салат потребує швидкої подачі на стіл, так як манго виділяє багато соку.

Інгредієнти:

15 пагонів спаржі;
2 огірка;
2 моркви;
8 листя зеленого салату;
200 гр. капусти білоголової;
2 манго;
8 плодів чорносливу без кісточок;
1 зірочка бадьяна;
1 ст. л. соєвого соусу;
50 гр. рослинного масла;
сік 1 лимона;
за смаком сіль.

Спосіб приготування:

1. Зваривши яйця круто і очистивши, наколюємо їх виделкою в декількох місцях.

2. Заварюємо 3 ч. л. чаю в 2 склянках окропу, додаємо сіль, соєвий соус і зірочку бадьяна. Опустивши в цю суміш яйця, витримуємо їх там близько години.

3. Шаткуємо соломкою огірки, моркву, капусту.

4. Обшпаривши чорнослив окропом, охолодивши і обсушивши, нарізаємо його шматочками.

5. Виймаємо з манго кісточки, нарізаємо його тонкими скибочками. Половину салатних листя нарізаємо соломкою.

6. Робимо соус для заправки, збивши олія з лимонним соком, сіллю, цукром і перцем.

7. Вистеливши залишилися листям салату дно страви, викладаємо по його краю половину скибочок манго, зверху - суміш підготовлених овочів з чорносливом, надаючи салату форму гнізда, має поглиблення в центрі. У це поглиблення укладаємо залишилися скибочки манго і яйця, оформляємо гніздо пагонами спаржі. Заливаємо все це приготованим соусом, і салат можна подавати на стіл.

Салат гніздо - корисні поради досвідчених кулінарів

Якщо салат гніздо ви готуєте, чекаючи гостей, то зверніть увагу на кількість "яєць", покладених в гніздо: воно повинно бути не менше кількості учасників застілля, щоб ніхто не залишився обділеним.

Якщо гніздо виконується з смаженої картоплі, слід перед смаженням обов'язково обсушити його паперовим рушником, інакше він не буде таким рум'яною і хрусткою, як це необхідно.