Рисовий пудинг - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рисовий пудинг.

Рисовий пудинг - загальні принципи приготування

Рисовий пудинг являє собою страву, основою якого є рисова каша. Рис можна відварити в молоці або на воді. Часто в нього додають вершки та інші інгредієнти. Рисовий пудинг можна зустріти в різних кухнях світу, і скрізь рецепт має свої специфічні особливості. Незважаючи на це, загальний принцип приготування рисового пудингу один: потрібно зварити рисову кашу і з'єднати з іншими компонентами. Після цього пудинг відправляють в духовку на 40-60 хвилин. Якщо додати підсолоджувач у вигляді цукру, вийде чудовий десерт, якщо ж виключити цей компонент - вийде повноцінну страву до вечері. Для аромату в рисовий пудинг можна додати будь-які спеції і приправи: ванілін, корицю, гвоздику, мускатний горіх і т. д. Також в блюдо часто додають цукати, родзинки, горіхи або сироп. Подавати пудинг можна в гарячому або холодному вигляді.

Рисовий пудинг - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати рисовий пудинг, потрібно підготувати необхідний набір посуду і кухонного начиння: невелику каструльку, миску, друшляк і форми для запікання в духовці. У деяких рецептах пудинг розливають по скляних вазочках і відправляють в холодильник охолоджуватися і доходити до потрібної консистенції.

Перед тим, як почати готувати рисовий пудинг, потрібно ретельно перебрати і промити рис, а також відміряти потрібну кількість молока, цукру та інших інгредієнтів.

Рецепти рисового пудингу:

Рецепт 1: Рисовий пудинг

Рисовий пудинг - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рисовий пудинг.

Дуже простий рецепт знаменитого рисового пудингу, який вимагає всього кілька інгредієнтів. Для такого пудингу потрібно заздалегідь зварити рисову кашу з хорошого круглого рису.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 літр готової рисової каші;
  • 3-4 яйця;
  • Цедра з 1 лимона;
  • Цукор - за смаком;
  • Невеликий шматок вершкового масла;
  • Вершки.

Спосіб приготування:

Рис добре промити і зварити до повної готовності в молоці. Додати в кашу за смаком цукор і шматочок вершкового масла. Яйця збити з цукром і додати в остигнула кашу. як слід перемішати. Потім додати лимонну цедру і влити вершки. Маса повинна мати консистенцію тіста середньої гущин. Розлити тісто для рисового пудингу по формах і поставити в розігріту до 175-180 градусів духовку на 45-60 хвилин.

Рецепт 2: Рисовий пудинг з шафраном

Рисовий пудинг - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рисовий пудинг.

Рисовий пудинг з шафраном - незвичайний, але дуже смачний і апетитний десерт. В рецепті крім основного інгредієнта використовуються молоко і вершкове масло, родзинки і мигдаль. Незвичайний аромат надають частування кориця, гвоздика і кардамон.

Необхідні інгредієнти:

  • Півтора склянки рису;
  • 100-120 мл молока;
  • 2 г шафрану;
  • 30 мл вершкового масла;
  • 2 стручка кардамону (розмелених);
  • Паличка кориці;
  • 2 головки гвоздики;
  • Півсклянки родзинок;
  • Півсклянки цукрової пудри;
  • Чверть склянки половинок горіхів мигдалю.

Спосіб приготування:

Рис як слід промити, залити водою і поставити варитися. Після закипання варити на слабкому вогні 5 хвилин. Рис відкинути на друшляк. 30 мл молока налити в чашку, кинути щіпку шафрану і залишити на кілька хвилин настоюватися. Масло розтопити в сковороді, викласти рис, додати мелений кардамон, гвоздику і корицю. Готувати 3-4 хвилини до тих пір, поки рис не втратить блиск. Влити молоко і молоко з шафраном. Додати цукор з родзинками. Всі компоненти ретельно перемішати і довести до кипіння. Готувати на слабкому вогні 7-8 хвилин (під кришкою). Рис повинен увібрати вологу і стати досить м'яким. Розкласти масу по формах, видаливши гвоздику і паличку кориці. Посипати обсмаженою мигдалем і подавати в гарячому вигляді.

Рецепт 3: Рисовий пудинг з брусничним соусом

Рисовий пудинг - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рисовий пудинг.

Рецепт пропонує приготувати дивно смачний рисовий пудинг з брусничним соусом. Для приготування десерту потрібно молоко, рис, ванілін, збиті вершки і цукор.

Необхідні інгредієнти:

  • 120-125 г рису;
  • 1100 мл молока;
  • Пакетик ваніліну;
  • 4 ложки цукру;
  • Збиті вершки - 2 склянки;
  • 12 ложок брусничного соусу.

Спосіб приготування:

Рис промити, залити холодною водою і поставити варитися. Після закипання варити до повного википання рідини. Влити молоко, після закипання варити близько 40-45 хвилин на повільному вогні. Рис повинен стати вершковим і дуже м'яким. Потім дати рису охолонути. Всипати рис цукор і ванілін. Викласти в масу збиті вершки і перемішати. Одну третину рисової маси розкласти по скляним вазам, потім покласти трохи брусничного соусу і знову викласти рис. Рисовий пудинг охолодити і помістити в холодильник.

Рисовий пудинг - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Для приготування рисового пудингу краще брати знежирене молоко - це зробить десерт менш калорійним і додасть ніжний вершковий смак. В ідеалі рис не повинен бути липким і водянистим, крім того він повинен бути не занадто жорстким, але і не розвареним. Щоб пудинг вийшов ніжною кремовою текстури, краще брати для приготування круглий рис.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Салат з квасолею, декорований квітковим орнаментом, призначений, скоріше, для урочистого випадку, ніж для повсякденного сервірування столу. Він дуже ефектно виглядає на однотонному плоскому блюді, а головне, до того моменту, як його покладуть в тарілки, таємниця того, з чого створене це диво, буде збережена.

Квасолевий салат-коктейль всесезонний, так як продукти, які використовуються для його приготування, знайти в магазині можна в будь-який час року.

У той же час пошарове квасолевий салат універсальний. Він цілком може замінити собою повноцінну другу страву, особливо, якщо до вечері запрошені вегетаріанці.

Допоможе приготувати цей незвичайний салат з квасолею рецепт з фото і покрокової інструкцією.

На фото: інгредієнти для приготування салату з квасолею «Квіткова галявина»:

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

  • Картопля — 6 шт
  • Квасоля — 1 стакан
  • Морква — 3 шт
  • Цибуля біла — 1 шт
  • Печериці — 7 шт
  • Яйце – 1 шт
  • Томати — 2 шт
  • Огірок — 2 шт
  • Соєвий соус — 1 ст. л.
  • Рослинне масло — 80 г
  • Часник — 1 зубчик
  • Запашний перець — щіпка
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Лимонна кислота — 0, 5 ч. л.
  • Індійські сушені трави
  • Зелень петрушки і кропу

Рецепт приготування салату з квасолею «Квіткова галявина» (з фото):

Починаємо творити кулінарне дійство з того, що заливаємо фасолинки теплою водою і залишаємо їх набухати. Потім відварюємо в різних каструльках квасоля, картопля і морква. Не забуваємо про те, що у кожного з цих продуктів різний час варіння.

Картопля пюрируем, додавши в нього яєчний жовток.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Відварену моркву перетворюємо в стружку на крупній тертці.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Так само чинимо з сиром, але для нього потрібна буде дрібна терка.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Шампіньйони, порізані дужками, обсмажуємо разом з цибулею на рафінованій олії.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Огірки очищаємо і ріжемо брусочками.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Для заливки змішуємо в пиалке такі інгредієнти:

  • рослинна олія,
  • соєвий соус,
  • лимонну кислоту.
  • сіль,
  • цукор,
  • перець,
  • індійські трави.
Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Настав час зібрати фасолиевый салат, пошарово уклавши всі продукти. Для цього використовуємо велику миску. Її змащуємо маслом, щоб у потрібний момент все, що ми в неї складемо, легко з неї вислизнуло.

На денці повинен виявитися шар огірків.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

На нього викладаємо смажені грибочки, поливаючи їх соусом.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

На грибну подушку відправляємо моркву і теж рясно скроплюємо її соусом.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

На моркву – злегка розчавлений квасоля. Останній шар також окропляем заливкою і щільно утрамбовується майбутній салат.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Потім накриваємо миску з утрамбованою сумішшю стравою, в якому подамо салат на стіл. Перевертаємо її на блюдо і акуратно знімаємо.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Отриману гірку потрібно обережно обліпити картопляним пюре.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Після цього обсипати її сирної стружкою.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Залишається декорувати гірку квітами, пелюстки яких вирізаємо їх помідорів, а серединками послужать кульки з картопляного пюре.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

В останню чергу прикрашаємо квіткову галявину зеленню.

Салат з квасолею «Квіткова галявина» - рецепт з фото і покроковим описом

Салат готовий. Пора дивувати своєю майстерністю гостей.





Яндекс.Метрика