Овочеві салати – прекрасні вітамінні дієтичні страви, в яких багато корисних для життєдіяльності людського організму компонентів і мінеральних речовин. Салати щодня присутні на нашому столі. Без них не обходяться і святкові застілля. Їх подають до м'ясних, і до рибних страв.
У літній сезон, коли апетит відсутній із-за сильної спеки, такі салати цілком можуть замінити собою другі страви. Якщо в спекотний полудень у салатницю додати колотий лід, то отримаємо блюдо з охолоджуючим ефектом.
Взимку популярність набувають теплі овочеві салати.
Овочеві салати, завдяки різноманітності рецептів приготування і великій кількості інгредієнтів, що застосовуються для їх створення, існує в необмеженій кількості варіантів. Важливими достоїнствами овочевих салатів є швидкість їх приготування і доступна вартість.
Для створення салатів використовуються овочі у свіжому, відвареному, смаженому або печеному вигляді, а також всіляка зелень.
Заправкою салатів може служити сметана, майонез, оливкова або рослинне масло.
Приготувати чудовий овочевий салат допоможе рецепт з фото, що супроводжуються описами і коментарями, допоможе всім, у кого виникне бажання побалувати себе легкий пікантним стравою.
Продукти для овочевого салату «Меланж» практично завжди є в холодильнику. Якщо ж вони відсутні, то придбати їх можна і на ринку, і в овочевому відділі будь-якого супермаркету, і в кожному овочевому магазині.
На фото: інгредієнти для приготування овочевого салату «Меланж»:
- Огірок – 2 шт.
- Помідор червоний – 2 шт.
- Помідор чорний – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля біла – 1 шт.
- Сир м'який «Фета» – 150 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Перець запашний – 2 гр.
- Паприка – 3 гр.
Рецепт приготування овочевого салату «Меланж» (з фото):
Основними інгредієнтами в складі «Меланжу» є овочі.
Пікантним його робить м'який козячий сир «Фета», який продається в солоному розчині. У цьому розчині він дуже добре зберігається в холодильнику, тому його завжди можна мати в будинку запас. Оскільки сир досить солоний, додатково підсолювати салат не знадобиться. В цьому є певний плюс: овочі не встигнуть закінчитися соком, перш ніж ми подамо їх до столу.
Почнемо з лука. Для того щоб під час шаткування він не дратував слизову оболонку очей, ніж необхідно частіше змочувати холодною проточною водою.
Зайву гіркоту можна прибрати додаванням кількох крапель оцту.
Того ж ефекту доб'ємося, якщо замаринуем цибулю в майонезі.
Свіжі огірки будемо використовувати без шкірки.
Цибулю і огірки першими вирушать в ємність, у якій будемо змішувати продукти для майбутнього страви. За розмірами вона повинна бути набагато більше салатниці, в яку викладемо приготований овочевий салат, тоді змішувати інгредієнти буде зручно.
Соковитий, м'ясистий болгарський перець, бажано червоного кольору, шаткуємо соломкою.
Петрушку краще не різати, а просто відірвати листочки від гілочок.
Засипавши соломку перцю і петрушку в салатницю, почнемо подрібнювати помідори.
Особливо ефектно буде виглядати салат, якщо додамо в нього не тільки червоні помідори, але і іншого кольору.
Наприклад, жовті або чорні, як на фотографії.
Невеликий шматочок сиру виймемо з россола і поріжемо кубиками.
Відправимо сир до решти інгредієнтів.
Залишається додати перець, паприку, рослинне масло і все змішати.
Подавати овочевий салат можна в загальній салатниці, в порційних креманках або загорнутим в тонкий листовий лаваш.
