Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Рецепт салату «Шуба» прийшов до нас з далеких радянських часів, тоді, у часи дефіциту, це блюдо вважалося мало не розкішшю, але все одно з року в рік прикрашало новорічний стіл кожній радянській сім'ї. Часи змінюються, але одне залишається не изменным – це традиційний салат оселедець під шубою, як і раніше прикрашає наші святкові столи.

Салат дуже поживний і смачний, до того ж на столі виглядає дуже колоритно, своєю барвистістю викликаючи апетит в гостей. Смак салату залежить не тільки від використовуваних інгредієнтів і сорти риби, але і від кількості майонезу, доданого в процесі приготування страви. Багато воліють змащувати заправкою кожен шар, в результаті салат виходить більш ніжним і не таким сухим, однак головне правило – не перестаратися, інакше від надлишку майонезу салат на святковому застіллі просто «попливе».

Отже, представляємо вашій увазі рецепт приготування класичного салату «Шуба», який супроводжується докладними покроковими фото.

На фото: інгредієнти для приготування салату «Шуба»:

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

  • Оселедець слабосолона – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Буряк середня – 1 шт.
  • Яйця – 3 шт.
  • Майонез – 150 грам

Рецепт приготування салату «Шуба» (з фото):

Готуємо овочі для салату – для цього ретельно промиваємо (не очищаючи) буряк, моркву і картоплю, складаємо в одну каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Час приготування буряка і моркви – близько 40-50 хвилин, картопля ж слід дістати через 20 хвилин після закипання води. Овочі остудити, очистити. Паралельно з овочами відварюємо яйця, також остуджуємо до повного охолодження. Поки готуються овочі, займемося основним інгредієнтом – оселедець очищаємо, звільняємо від нутрощів, голови і хвоста, акуратно знімаємо шкіру, виймаємо хребет, поділяємо на дві філейні частини. Ретельно зачищаємо рибу від великих і дрібних кісток (для цього найзручніше користуватися маленьким пінцетом). Філе оселедця нарізаємо середніми шматочками, викладаємо на плоске блюдо – це буде перший шар нашого салату.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Цибулю очистити, дрібно шаткуємо, викладаємо поверх риби, розрівнюємо. Верх оселедця з цибулею збризкуємо розведеним столовим оцтом, щоб прибрати зайву цибульну гіркоту.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Цей шар промазуємо майонезом.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Беремо очищений варену картоплю натираємо його на середній тертці поверх шару з оселедця з цибулею. Акуратно, за допомогою ложки, розрівнюємо. Можна трохи посолити за смаком, за умови, що оселедець береться слабкого засолу.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Далі черга за вареною морквою, її також натираємо на тертці, поверх картоплі. Розподіляємо, намагаючись сильно не притискати шари, так салат вийде більш повітряним і ніжним.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Змащуємо картопляно-морквяний шар невеликою кількістю майонезу.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Поверх наступного шару натираємо на тертці яйця.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Завершальний шар – буряк, також натираємо її на тертці поверх яйця. Розрівнюємо по поверхні і боків салату, щоб не залишалося світлих місць.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Верхній шар присмачую майонезом, акуратно промазуємо. Салат практично готовий, залишилося настояти його пару годин у холодильнику, щоб він як слід просочився і придбав більш насичений смак.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Готовий салат можна при бажанні прикрасити. Подавати до столу в холодному вигляді.

Салат «Шуба» - рецепт з фото і покроковим описом

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

Всім нам відомий і багатьма улюблений вітамінний капустяний салат в Америці гордо величають «Cole slaw» (нашаткована капуста). У класичному варіанті він готується з нашаткованої білокачанної капусти з додаванням різних овочів, зелені і фруктів (яблука, селера, морква, огірки, цибуля), а заправляється сумішшю сметани і майонезу. Часто такий салат можна побачити в американських закладах швидкого харчування, і він, без перебільшення, є самим здоровим стравою в меню ресторанів фаст-фуду. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом салату з капустою, приготованого за мотивами «Cole slaw», який проілюструю своїми поетапними фото. Цей легкий вітамінний салатик відмінно впорається з роллю соковитого гарнір до смаженого або запечене м'яса або риби, може стати легким перекусом в обідню перерву на роботі або вдома. Додаючи різні інгредієнти в салат, ви зможете змінити його смак до невпізнання: кисло-солодкі зелені яблука додадуть йому свіжості, імбир або гострий перець чилі додадуть йому пікантності, а натуральний йогурт, взятий замість майонезу, зробить це блюдо рекордно корисним і низькокалорійним.

На фото: інгредієнти для приготування салату з капустою:

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

  • Капуста свіжа білокачанна – 200-250 г
  • Свіжий огірок – 2 шт. середнього розміру
  • Яскрава соковита морква – 1 шт. середнього розміру
  • Цибуля ріпчаста (червоний або білий) – половинка середньої цибулини
  • Кріп (можна узяти петрушку або іншу зелень) – маленький пучок
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Яблучний оцет (можна взяти і столовий) – 0, 5 ст. л.
  • Сіль – невелика щіпка
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Перець – невелика щіпка

Рецепт приготування салату з капустою (з фото):

Білокачанну капусту нашаткувати як можна тонше ножем або спеціальною шатківницею. Цінителі м'якого смаку можуть замінити традиційну для цього салату білокачанну капусту на більш ніжну пекінську.

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

Висипати нашатковану капусту в глибоку миску, додати оцет, сіль, цукор і перець. Ретельно пом'яти капусту руками, щоб вона пустила сік, і дати їй постояти 10-15 хвилин. Щоб зробити смак салату більш насиченим, краще використовувати яблучний або білий винний оцет, т. к. столовий оцет більш агресивний.

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

Моркву очистити і натерти на крупну тертку або на тертці для корейських салатів. В ідеалі для приготування цього салату використовувати молоду соковиту моркву. Стара морквина, звичайно, теж підійде, головне, щоб вона була солодка, яскрава і не суха.

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

Огірки порізати тонкими брусочками або соломкою. Перед нарізанням огірочків їх обов'язково треба перевірити на гіркоту. Якщо овочі трохи гірчать, то краще їх почистити і тільки після цього нарізати.

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. За бажанням можна трохи видозмінити наш рецепт салату з капустою і взяти не ріпчасту цибулю, як показано на фото, а зелений. У цьому випадку салат вийде по-весняному свіжим і ароматним.

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

Кріп помити і подрібнити.

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

Всі інгредієнти, додати до капусти і заправити сметаною. Для отримання більш цікавого смаку можна приготувати соус зі сметани і майонезу, взявши їх у співвідношенні 1:1.

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом

Корисний і апетитний салат готовий радувати вас і ваших гостей своїм свіжим смаком!

Салат з капустою - рецепт з фото і покроковим описом





Яндекс.Метрика