Салат з капусти з оцтом - загальні принципи приготування

Як відомо, ми – те, що ми їмо. Ця прислів'я подібний, так як якщо ви любите цукерки, це не означає що ви солодка цукерочка або, наприклад, булочка, якщо обожнюєте борошняне. Але люди, які їдять натуральні продукти, овочі та фрукти, на порядок здоровіше інших людей, які віддають перевагу фаст-фуд і багаторазово перероблені продукти харчування.

Додавайте щодня в свій раціон страви з овочами та фруктами. Варіть супи і борщі, робіть овочеві гарніри, але ще краще – вживайте їх сирими і необробленими термічно. Тільки свіжі овочі та фрукти, вони зберігають всі вітаміни. Дуже корисні, наприклад, салати з капустою і оцтом.

Салат з капусти з оцтом - підготовка продуктів і посуду

Капуста доступна нам цілий рік і потрібно відзначити, що коштує вона зовсім не дорого. Навесні їжте молоду капусту, - вона є просто комора поживних речовин і мінералів. Капусту перед використанням треба добре промити під проточною водою і зняти з неї верхні листи. В салаті капуста буде тим смачніше, чим менше і тонше вона нашинкована. Ще один секрет смачного салату з капустою і оцтом – нашатковану капусту посоліть, і потисніть долонями, після чого дайте їй полежати в окремому блюді. Так капуста вийде більш соковитою і смачною в салаті.

Оцет краще всього використовувати не звичайний, а яблучний або бальзамічний. Такий оцет дуже корисний, він прискорює процеси метаболізму, і бере участь в процесі розщеплення жирових клітин, підвищує пружність і загальний тонус шкіри.

Який посуд використовувати для подачі салатів з капусти з оцтом? Перемішувати салат краще в глибокій мисці, а от подавати краще на плоских широких тарілках. Також перед приготуванням салату підготуйте для своєї зручності кілька мисок або піал для окремих інгредієнтів.

Рецепти салатів з капусти з оцтом:

Рецепт 1: Салат з капусти з оцтом

Такий салат, незважаючи на простоту приготування, є супер джерелом вітамінів для вашого організму, і при цьому налагодить роботу кишково-шлункового тракту. Якщо ваша мета – втрата зайвої ваги, загальне поліпшення функціонування травного механізму, то вживайте такий салат щодня, як гарнір або як основне блюдо. Єдине правило – обмежте вживання овочів і фруктів у вечірній час, так як вони довго перетравлюються і замініть вечеря прийомом порції сиру або склянкою кефіру.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 2-3 штуки
• Капуста білоголова 300 грам
• Оцет ½ столової ложки
• Олія оливкова 1 столова ложка
• Соєвий соус
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Помийте морква, очистіть її і натріть на дрібній або середній тертці.

Капусту тонко нашаткуйте і дрібно петрушку порубаєте.

Змішайте всі інгредієнти. Салат заправте оцтом, олією і соєвим соусом замість солі.

Рецепт 2: Салат з капусти з оцтом по-східному

Чи знаєте ви, як їдять салати з овочами на сході? Секрет всього один – додавання до страви щіпки спецій. Спеції розкриває душу страви, змінюючи його до невпізнання. Приготуйте салат з капусти з оцтом по-східному. Ідеальні помічники у створенні східних страв – це кмин, коріандр, кардамон, кориця. Додавайте ці спеції і створюйте маленьке ароматне чари на своїй кухні.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 2-3 штуки
• Капуста свіжа білоголова 400 грам
• Часник 3 зубці
• Сир сулугуні 150 грам
• Петрушка свіжа
• Кмин
• Кардамон
• Олія оливкова
• Оцет яблучний 1\2 їдальні ложки
• Сіль соєвий соус

Спосіб приготування:

Очистіть моркву, після чого натріть її на середній або великій тертці.

Капусту нашаткуйте дрібно, зелень порубаєте ножем.

Сир сулугуні необхідно розділити на дрібні волокна.

Часник пропустити через чеснокодавку.

Змішуйте інгредієнти, заправте салат олією і оцтом, ретельно перемішайте. Щоб салат з капусти з оцтом по – східному став ще смачніше, потрібно поставити його в холодильник настоятися півгодини.

Рецепт 3: Салат з капусти з оцтом з шинкою

Звичайний овочевий салат можна перетворити в основний і ситне блюдо, додавши до нього м'ясний інгредієнт. Капуста чудово поєднується з куркою, нежирної ковбасою чи шинкою. Зазвичай м'ясні салати готують з картоплею і яйцем, але спробуйте незвичайний кулінарний рецепт, легкий у приготуванні. Приготуйте для себе і своїх домашніх салат з капустою і оцтом і шинкою. Такий салат буде смачно заправити не традиційної сметаною або майонезом, а маслом і оцтом.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 2-3 штуки
• Шинка нежирна 200 грам
• Капуста пекінська 200 грам
• Горіх волоський 100 грам
• Олія оливкова для заправки
• Оцет бальзамічний
• Сіль

Спосіб приготування:

Моркву необхідно добре промити, а краще всього потерти металевим йоржиком, щоб очистити коренеплід від землі, після чого відріжте хвостики і натріть на крупній тертці.

Капусту пекінську наріжте ножем.

Шинку нарізати довгою соломкою.

Горіх волоський подрібніть, але не дуже дрібно, тому краще всього використовувати ніж.

Змішайте інгредієнти, заправте маслом і оцтом, посоліть перед подачею.

Рецепт 4: Салат з капусти і оцту зі свіжими грибами

У вітчизняній кулінарії не прийнято використання свіжих грибів, хоча це марно – свіжі гриби мають приємний смак і на відміну від грибів термічно обробленого, зберігають всі свої якості і властивості. Гриби містять велику кількість білка, трохи рослинного жиру і майже не містять вуглеводів, які можуть вплинути на вагу. Особливо смачні в свіжому вигляді печериці, але будьте уважні при купівлі – необхідні виключно свіжі гриби!

Необхідні інгредієнти:

• Морква 2-3 штуки
• Капуста белокочанный 300 грам
• Гриби печериці 200 грам
• Горіх волоський або мигдальний 100 грам
• Олія оливкова для заправки
• Оцет яблучний
• Сіль

Спосіб приготування:

Моркву потрібно помити, відрізати хвостики і натерти її на середній тертці,

Капусту крупно нашаткуйте.

Гриби поріжте на тонкі слайсы. Перед покупкою грибів зверніть увагу, щоб під капелюшком було біло, а не чорно - свідоцтво свіжості печериці.

Горіхи подрібніть ножем, але не дуже дрібно.

Змішайте всі інгредієнти, заправте салат оцтом і маслом і подавайте до столу!

Рецепт 5: Салат з капусти з оцтом зі свіжою буряком

У вітчизняній кулінарії буряк перед приготуванням прийнято відварювати, і нам звичні страви саме з відвареної буряком. «Коханка», вінегрет, борщ.. Знайдеться хоч одну страву, де використовують свіжу буряк? Дуже популярний салат «для схуднення» з сирої буряком, але їм не радять захоплюватися, «щоб сильно не схуднути». Насправді такий салат відмінно допомагає у виведенні шлаків, і є його можна хоч кожен день.

До того ж, відварна буряк навіть близько не може зрівнятися з корисним якостям з сирої буряком.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжа морква 1-2 штуки
• Буряк 1 штука
• Капуста білоголова 300 грам
• Горіх волоський 50 грам
• Оцет ½ столової ложки
• Олія оливкова 1 столова ложка
• Соєвий соус
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Моркву і буряк необхідно помити і потерти металевим йоржиком від землі, потріть на крупній тертці.

Капусту тонко нашаткуйте, петрушку порубаєте ножем.

Горіхи волоські подрібніть за допомогою блендера або ножа.

Змішайте інгредієнти і заправити олією і оцтом.

Салат з капусти з оцтом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Прикрашайте салат з капустою і оцтом рубаною зеленню і горіхами перед подачею.

Більшість рецептів салатів з капусти з оцтом в рецептурі вимагають додавання моркви. Відомо, що морква максимально добре засвоїтися організмом лише в сукупності з якимось рослинним або тваринним жиром, тому завжди заправляйте салати маслом Використовуйте найкраще оливкова або неочищене соняшникова. Горіхи також є рослинними жирами, додавайте їх до салатів.

Горіхи будуть надавати салату більше пікантності, якщо їх попередньо прожарити на сковороді. Не використовуйте масел, горіхи постійно перемішуйте, щоб вони не підгоріли.

Бальзамічний оцет використовують вже століттями. Раніше він активно застосовувався в медицині як протизапальний засіб. Заправляйте бальзамічним оцтом салати, це зробить їх не тільки корисно, але і смачніше.

Салат «Город» - загальні принципи приготування

Салат «Город» отримав саме таку назву неспроста: вся справа у великій кількості овочів, які присутні у страві. Морква, буряк, капуста, картопля – всі ці продукти знадобляться, якщо ви вирішили приготувати салат «Город». Закуска може бути як чисто овочевий, так і з додаванням м'яса або рибних консервів. З продуктами, які входять до складу страви, можна експериментувати скільки завгодно. Деякі вважають за краще додавати в їжу огірки, перець, цибулю, консервований горошок, яблука або моркву по-корейськи. У багатьох рецептах можна зустріти сухі снеки: чіпси або сухарики з різними смаками.

Основний принцип приготування страви – нарізка усіх компонентів у вигляді соломки, кубиків або скибочок та викладання їх гірками навколо будь-якого інгредієнта. Таким чином, виходить ефектна, яскрава і корисна закуска. Незаперечною перевагою даного салату є те, що людина може сам вибрати потрібні йому інгредієнти та їх кількість.

В якості заправки найчастіше використовують майонез. Якщо в салаті «Город» найбільше присутня солодких продуктів (наприклад, буряк, морква або яблуко), то можна взяти натуральний нежирний йогурт без цукру.

Салат «Город» - підготовка продуктів і посуду

Найчастіше для приготування салату «Город» беруться сирі овочі і нарізати певним способом. Ті продукти, які потребують теплової обробки (наприклад, картопля), необхідно відварити або посмажити. Це стосується і м'яса: яловичину, свинину або курятину потрібно обсмажити, приготувати на пару або відварити. Якщо використовуються консервовані продукти (горошок або огірки), з них потрібно не забути зцідити рідину, інакше на тарілці з салатом буде зайва вода.

З посуду знадобиться широке плоске блюдо, на яке будуть викладатися всі компоненти салату «Город», невелика каструля (якщо потрібно відварити який-небудь продукт), терка і ніж. Для подачі закуски можна запропонувати гостям невеликі тарілки, куди вони самі покладуть потрібну кількість інгредієнтів та заправки.

Рецепти салату «Город»:

Рецепт 1: Салат «Город»

Цей смачний і корисний салат – універсальне блюдо, так як на його основі гості можуть придумувати закуски на свій власний смак. Все, що для цього потрібно – просто покласти будь-які інгредієнти, які подобаються і перемішати з заправкою.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина – 200-220 г;
• 1 великий буряк;
• Ріпчаста цибуля – 1 велика голівка;
• Капуста білокачанна – 1/3 великого вилка;
• Морква по-корейськи – 200 г;
• Середня упаковка чіпсів зі смаком бекону;
• Столовий оцет;
• Майонез;
• Рослинне масло.

Спосіб приготування:

Яловичину відварити в солоній воді до готовності, остудити, нарізати невеликими брусочками. Ріпчасту цибулю порізати не дуже крупно, але і не дрібно, покласти в невелику миску, залити двома столовими ложками оцту і залишити маринуватися на годину-дві. Буряк вимити, почистити і натерти на крупній тертці. Потім обсмажувати на рослинному маслі близько 15 хвилин (до м'якого стану). Капусту вимити, тонко нашаткувати. У центр великого блюда видавити потрібну кількість майонезу, навколо нього гірками викласти буряк, моркву, капусту, м'ясо та цибулю. Краще буде, якщо кожен продукт розділити навпіл. Таким чином, повинно вийти 10 секторів. Викладати продукти потрібно так, щоб кольори чергувалися. Поверх майонезу висипати трохи роздавлені чіпси.

Рецепт 2: Салат «Город» з консервами

Ще один варіант салату «Город», куди входить не м'ясо, а рибні консерви, а також мариновані огірочки, смажену картоплю і консервований горошок.

Необхідні інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• 3-4 картоплини;
• 2 середніх моркви;
• 1 банку рибних консервів (можна сардини);
• Мариновані огірочки (1 маленька банку);
• Банку консервованого горошку;
• Майонез;
• Рослинне масло.

Спосіб приготування:

Буряк і моркву вимити, очистити, відварити до готовності, дати овочам охолонути і натерти на крупній тертці. Картоплю почистити, нарізати тонкою соломкою або брусочками і обсмажити на рослинній олії до готовності, про що буде свідчити золотистий колір. У сковороду не забути додати сіль. Після того, як картопля обсмажиться, викласти його на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Рибні консерви розім'яти виделкою окремо від соку. Огірки можна нарізати дрібними кубиками або натерти на тертці. Зайву воду злегка віджати. На велике широке блюдо, в центр викласти консерви, на них полити майонез. Навколо центру розкласти гірками картопля, буряк, морква, горошок і огірки.

Рецепт 3: Салат «Город» з яблуком і перцем

Овочевий варіант салату «Город». Закускою можна не тільки втамувати голод без шкоди для фігури, але і підживити організм вітамінами і корисними мікроелементами.

Необхідні інгредієнти:

• Велике яблуко – 1 шт.;
• 1 середня буряк;
• 2 болгарських перцю (жовтий і червоний);
• 1 невеликий червоний лук;
• Капуста – 150 г;
• 3 солоних огірка;
• 3-4 картоплини;
• Майонез для заправки (можна замінити натуральним знежиреним йогуртом).

Спосіб приготування:

Яблуко очистити від шкірки, нарізати соломкою. Буряк відварити до готовності, остудити, нарізати соломкою. Перець, огірки і цибулю також порізати соломкою. Капусту тонко нашаткувати. Картоплю почистити, нарізати тонкими брусками і обсмажити на рослинному маслі так, щоб було схоже на фрі. У центр блюда налити майонез, по колу розкласти яблука, картоплю, капусту, буряки, огірки, перець і цибулю. Яблуко потрібно збризнути соком лимона, щоб воно не темніло.

Рецепт 4: Салат «Город» з огірками і зеленим цибулею

Ця версія салату «Город» відрізняється від попередніх не тільки складом, але і способом оформлення. Блюдо відноситься до вегетаріанської кухні і готується буквально за 10 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• Суміш салатів – 60 г;
• 2 болгарських перцю – червоний і жовтий;
• 1 свіжий огірок;
• 20 г зеленої цибулі;
• 1 невелика морква;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Бальзамічний оцет – 1, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

Морква, огірок і перець вимити, моркву почистити, з перцю видалити насіння. Нарізати овочі тонкими брусочками або соломкою. Викласти на плоску тарілку вимиті листя салатів, на них перець, потім огірок і пір'я зеленої цибулі. З моркви вирізати квіти і прикрасити овочеву «поляну». З оливкової олії та оцту приготувати заправку і полити салат.

Рецепт 5: Салат «Город» з ковбасою і гранатом

Ця красиво оформлена апетитна закуска відмінно підійде до святкового столу і неодмінно порадує гостей і близьких.

Необхідні інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• Капуста пекінська – 150 г;
• Копчена ковбаса – 150 г;
• Невелика упаковка чіпсів;
• Горіхи волоські – 100 г;
• 1 гранат;
• Сіль;
• Майонез;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Буряк вимити, почистити, нарізати соломкою і злегка протушкувати з сіллю під кришкою на повільному вогні. Потім обсмажити на рослинному маслі. Ковбасу нарізати тонкими брусочками. Капусту вимити і нашаткувати стрічками. Горіхи дрібно порубати, чіпси поламати руками. Гранат очистити і вийняти зерна. В середину великої тарілки викласти майонез, навколо нього розкласти всі компоненти салату «Город» у вигляді секторів.

Салат «Город» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Природно, смак салату залежить від правильно вибраних овочів, тому при покупці потрібно переконатися в їх свіжості і зрілості. Не рекомендується тримати салат довгий час на столі або в холодильнику, так як овочі швидко стають млявими і заветривают. Салат «Город» – одна з тих страв, які потрібно з'їдати протягом нетривалого часу. Всі інгредієнти закуски можна перемішати безпосередньо перед подачею або ж надати гостям можливість самостійно вибрати компоненти.