Салати з соєвим соусом – загальні принципи приготування

Соєвий соус - подарунок всьому світу від народів Азії. Саме в цій країні був придуманий соєвий соус і його донині активно включають практично в кожен рецепт. Це дозволяє жителям Азії повністю забути про сіль і підкреслювати смак приготованих страв таким дивовижним способом. Що стосується нашої країни, соєвий соус також активно увійшов в ужиток, але більшість все ж віддають перевагу майонезу і сметани, коли мова йде про заправки салатів. Однак і в російській кухні є кілька цікавих і вельми популярних салатів, приготувати які неможливо без використання соєвого соусу. Яскравий тому приклад – салат " морква по-корейськи. Але це далеко не єдиний салат, який можна приготувати завдяки соєвого соусу.

Салати з соєвим соусом – підготовка продуктів і посуду

Соєвий соус підходить для заправки овочевих салатів, а також м'ясних. Цей основний інгредієнт здатний приховати якісь смакові недоліки продуктів, але натомість збагачує і насичує смаком будь-який салат. Соєвий соус може бути з ноткою часнику, цей варіант більше підходить для маринування м'яса, також можна підібрати цілий букет трав і спецій, зібраних в посудині з соєвим соусом. Експериментувати є з чим, можна приступити до розгляду самих смачних і незвичайних рецептів, що дозволяють приготувати дивовижні салати.

Рецепти салатів з соєвим соусом:

Рецепт 1: Салат «Свіжість»

У більшості випадків заправлення салатів соєвим соусом передбачає приготування дієтичного харчування. Відпадає необхідність в жирних і калорійних майонезах і людина істотно скорочує кількість уживаних калорій. Отже, цей салат буде корисний і тим, хто знаходиться в пошуках унікальних рецептів, і тим, хто звик підтримувати красу фігури.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г капуста пекінська);
• 4 ст. л. – соєвий соус;
• 2 ст. л. – оливкова олія;
• 3 шт. – огірки;
• 1 ч. л. – чорний перець.

Спосіб приготування:

Рецепт до божевілля простий у приготуванні. До речі, візьміть його на озброєння, якщо до Вас часто заходять несподівані гості і хочеться здивувати їх швидкими стравами. Що потрібно, пекінська капуста нарізають кружальцями, а свіжі огірки натираються на тертці, краще взяти тертку, призначену для приготування салату по-корейськи. Овочі готові, можна перекласти їх у загальний посуд і заправити соєвим соусом. Не забуваємо посипати трохи чорного меленого перцю і доповнити салат оливковою олією. Гранично просто, перемішуємо і подаємо салат до найніжнішому м'яса.

Рецепт 2: Салат «Цар Сой»

Можливо, перше, що привернуло Вашу увагу, незвичайна назва салату. Сой - ім'я царя Спарти, правда, до цього рецепту цар Спарти не має ніякого відношення, але його ім'я вже дуже співзвучно з соєвим соусом. До речі кажучи, салат насправді виходить спартанським – корисним і мультивітамінним.

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. – огірки;
• 2 шт. – морква;
• 1 шт. – яйце;
• 3 ст. л. – соєвий соус;
• 1 щіпка - мелений імбир;
• 1 ч. л. – цукор;
• 1 ч. л. – майонез.

Спосіб приготування:

Свіжу моркву, попередньо переконуємося, що вона смачна і соковита, натирається на тертці для салату по-корейськи. Далі соломки бризкаємо ложкою соєвого соусу і присыплем все цукром. Морква перемішуємо і даємо гарненько ввібрати пари соусу. Далі приступаємо до приготування свіжих огірків. Їх також натираємо на тертці, як і морква, при бажанні можна попередньо очистити овочі від шкірки. Готуємо соус. Залишилися дві столові ложки соєвого соусу додаємо в окрему чашу, сюди ж розбиваємо одне яйце і заправляємо імбирним порошком. Всю консистенцію гарненько збиваємо і обсмажуємо на сковороді у формі млинця. Блін охолоджуємо, а після нарізаємо соломкою. Морква просочилася, зливаємо накопичилася рідина, до нього відправляємо огірки, яєчний млинець. Заправляємо Салат ложкою майонезу і перемішуємо.

Рецепт 3: М'ясний салат з соєвим соусом

Якщо ви досі вважали, що соєвий салат використовується тільки у разі приготування овочевих салатів, то Ви помилялися. Цей компонент чудово підкреслює і смак м'яса, в даному разі яловичини.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г – яловичина;
• 300 г печериці;
• 1 шт. – болгарський перець;
• 1 шт. – цибуля;
• 200 г – листовий салат;
• 6 ст. л. – соєвий соус.

Спосіб приготування:

У цій рецептурі соєвий соус використовується для маринаду м'яса. Нарізаємо яловичину соломкою, викладаємо в глибоку посудину і заправляємо соусом. Залишаємо м'ясо близько години для ретельного маринаду. За цей час необхідно кілька разів перемішати, щоб яловичина встигла замаринувати рівномірно. Після заливаємо м'ясо водою і відварюємо до готовності. У момент закипання в каструлю додаємо ще 2 ложки соєвого соусу.

В окремій сковороді займемося іншими інгредієнтами. Нарізаємо соломкою гриби і цибулю, обсмажуємо до готовності, а під кінець до них відправляємо перець, нарізаний великими півкільцями. М'ясо зварилося, залишилося перемішати з грибною піджаркою і дати трохи часу для просочення. Тільки перед самою подачею руками розриваємо листя салату і перемішуємо з іншими інгредієнтами, можна під кінець додати ложку соєвого соусу.

Рецепт 4: Салат з шинкою і соєвим соусом

Незважаючи на те, що салати, в основі яких лежить соєвий соус, складаються з мінімального набору інгредієнтів, їх смак не можна назвати бідним. Соєвий соус вміє доповнювати і прикрашати будь-яку страву. В цьому можна переконатися і в даному випадку.

Необхідні інгредієнти:

• 50 г – шинка;
• 150 г печериці;
• 150 г зелений горошок (консервований);
• 3 ст. л. – соєвий соус;
• 2 ст. л. – раст. масло.

Спосіб приготування:

Зелений горошок і беремо гриби мариновані, зливаємо з них рідина. Подрібнюємо гриби, шинку нарізаємо квадратиками. Всі перемішаємо. Окремо змішайте соєвий соус з маслом і заправте салат.

Салати з соєвим соусом – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Соєвий соус з часом стане гідною альтернативою звичної всім солі (для кого-то він вже став). Якщо сіль і має якісь побічні ефекти – накопичення каменів і піску в нирках, то соєвий соус позбавляє від таких неприємних ускладнень. Крім того, це прекрасне доповнення в кулінарії, дозволяє удосконалити навіть найвишуканіші страви відомих шеф-кухарів.

Салат з редьки – загальні принципи приготування

Редька, незважаючи на різкий і своєрідний смак, досить широко використовується в кулінарії. Це можливо за рахунок поєднання редьки з іншими інгредієнтами, ковбаси, м'ясні, рибні, овочеві та навіть фруктові інгредієнти. Редька дозволяє не тільки насититися новими цікавими стравами, салатами і закусками, але і дозволяє організму збагатитися корисними мікроелементами. Секрет в тому, що в редьці міститься великий запас аскорбінової кислоти, хто дозволяє утворити захист від вірусних захворювань. Можна бути впевненим, якщо на тиждень кілька разів вживати легкі салати з редьки, застуда та ГРВІ не стануть для Вас небезпечними. Редька – незамінний продукт в зимовий і весняний періоди, коли організм відчуває серйозний дискомфорт і брак вітамінів.

Салат з редьки – підготовка продуктів і посуду

Хочете рідко хворіти і відчувати себе комфортно, готуйте свіжі салати з редьки. На щастя, дістати цей коренеплід можна круглий рік, а всілякі кількість рецептів дозволить на кожен день готувати смачні і свіжі салати з такого корисного інгредієнта, як редька. Чудові салати можна приготувати, з'єднавши редьку зі свіжою капустою, зеленим цибулею і огірками. Однак не менш захоплююче поєднання становлять м'ясні інгредієнти з редькою. Цей варіант більш калорійний і ситний. Запропонуємо найбільш цікаві рецепти салатів з редькою, можливо, серед них обов'язково знайдеться парочка рецептів, які стануть Вашими улюбленими.

Рецепти салатів з редьки:

Рецепт 1. Салат з редьки c солоними огірками

Мабуть, почнемо екскурс по салати з редьки з зимових страв, в основу яких входить зимовий коренеплід. Крім салату ця страва може виконувати роль закуски до алкогольних напоїв. За святковим столом алкоголь не зможе задурманить Ваш розум.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г - зимова редька;

• 300 г – солоні огірки;

• 200 г – консервовані помідори.

Інгредієнти для соусу:

• 4 ст. л. – оливкова олія;

• 1 шт. – лимон;

• 50 мл – натуральний йогурт.

Спосіб приготування:

Більший акцент у цьому салаті робиться на соус, але нею займемося пізніше. Спочатку наріжемо всі інгредієнти, огірки кубиками, помідори наріжемо на невеликі шматочки, а зимову редьку натремо на тертці. Всі нарізано, можна приступати до основного джерела смаку і аромату цього зимового страви. Отже, перемішуємо оливкова олія з натуральним йогуртом і проціджуємо з половинки лимона сік. Для більш витонченого смаку в соус можна додати трохи спецій. Найпростіше – заправляємо салат і подаємо на стіл. Салат дозволить не боятися зимових застуд і хвороб, які так часто атакують організм в зимову пору.

Рецепт 2. Салат з редьки – самий простий і швидкий спосіб

В арсеналі кожної господині мала бути кілька рецептів, які можна приготувати навіть за лічені секунди. Прийшов час поповнити цей список ще одним чудовим рецептом. Мабуть, цей салат є найпростішим, але не менш смачним і корисним стравою, яку можна приготувати із редьки.

Необхідні інгредієнти:

• 350 р – редька;

• 1 пучок – свіжий лук;

• 50 мл – рослинне масло.

Спосіб приготування:

В даному випадку рекомендується взяти весняні сорти редьки. Правда, якщо Вам попалися гіркі коренеплоди, не поспішайте зневірятися. Редьку натріть на крупній тертці або дрібно подрібніть ножем, після обдайте коренеплоди окропом. Занурте редьку в друшляк і дайте воді стекти. Ця процедура дозволить позбутися і від різкого запаху і від гіркого смаку продукту. Після заправте коренеплоди маслом, заправте сіллю і перцем, а в самому кінці посипте рубаним луком. Салат вийшов мінімально калорійним, але дуже корисним. Якщо Ви не стежите за своєю фігурою і кількість калорій не настільки важливо, цей салат можна заправити майонезом.

Рецепт 3. Салат з редьки з сухарями

Друга назва цієї страви »Хрусткий», завдяки використанню сухариків, що і надають страві характерний хрускіт. Сухарики можна використовувати покупні, готові в пакетиках, а можна приготувати самостійно, скориставшись духовкою.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г – сухарики;

• 300 г – редька;

• 1 пучок – зелений лук;

• 50 мл – квас;

• 50 мл – рослинного рафінована олія.

Спосіб приготування:

Навіть лікарі рекомендують хоча б раз на тиждень готувати цей салат, стверджуючи, що людина почуватиметься набагато здоровіше. На самому початку потрібно нарізати редьку. Зимові сорти краще натерти на тертці, а більш ніжні коренеплоди наріжте півкільцями ножем. Викладаємо редьку в салатницю, сюди ж йдуть і сухарики, присипте рубаним луком. Прийшов час зайнятися заправкою. Для цього змішаємо укус з маслом, краще вибрати рафіновані сорту. Отриманою сумішшю змішайте салат і відразу подавайте на стіл, поки сухарики не перестали бути хрусткими.

Рецепт 4. Салат з редьки з медом

Так часто буває, що у господині виникають труднощі не з приготуванням основного блюда, а саме з вибором гарніру, легкого салату, який зміг би трохи допомогти організму впоратися з переробкою більш важкої їжі. Отже, якщо ви вирішили приготувати стейк зі свинини або яловичини, подайте до нього цей легкий, але унікальний салат.

Необхідні інгредієнти:

• 1 ч. л. – цукрова пудра;

• 300 г – редька;

• 1 ст. л. – оцет;

• 2 ст. л. – мед.

Спосіб приготування:

Найбільший недолік вітамінів організм відчуває в зимовий період, можливо, саме тому тенденція до салатів з редьки зростає до цього періоду. Отже, нам буде потрібно зимовий коренеплід редьки, очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою, можна натерти на тертці, але через великі отвори. Хто не любить різкий запах редьки, можуть обдати продукт окропом. Після натерту редьку присипте цукровою пудрою, накрийте і залиште на пару хвилин. За цей час редька виділить сік, який потрібно зцідити.

Мед потрібно розтопити на водяній бані. Після відправляємо солодку заправку до редисці, сюди ж йде оцет. Перемішаємо і сідаємо за смачний і корисний стіл. До речі, в якості приправи для цього салату чудово підійде кориця.

Рецепт 5. Салат з редьки з чорносливом

В рецептуру страви входить не тільки чорнослив і редька, але і буряк. Якщо нам відомо безліч салатів з буряком та чорносливом, чорнослив з редькою досить рідкісне поєднання. Проте, правильно підібравши кількість інгредієнтів можна приготувати смачне і низькокалорійне блюдо, яке не змусить турбуватися про свою фігуру.

Необхідні інгредієнти для заправки:

• 4 ст. л. – оливкова олія;

• 1 шт. – лимон;

• спеції та сіль.

Інгредієнти для салату:

• 250 г – редька;

• 300 г буряк;

• 150 г чорнослив.

Спосіб приготування:

В даній страві смак салату більшою мірою визначає буряк. Постарайтеся підібрати смачні і соковиті коренеплоди. Після відваріть до готовності. Зимовий коренеплід редьку натріть на тертці, попередньо очистивши від шкірки. Нарізаємо чорнослив, але перед цим його слід на 20 хвилин замочити в окропі, що дозволить чорносливу зберегти м'якість.

Буряк нарізати соломкою, перемішати з редькою і подрібненими черносливами. Салат заправляється маслом і лимонним соком. Для заправки краще використовувати кухонну сіль можна додати щіпку кориці.

Салат з редьки — секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Дійсно, важко припустити, що з однієї тільки редьки можна приготувати такий асортимент цікавих і корисних салатів. Проте, маємо зауважити, що це не всі рецепти, що дозволяють приготувати дивовижні страви з редьки. Крім овочів і сухофруктів, редька чудово поєднується з молочними продуктами. З'єднайте редиску з сиром і спробуйте на смак ніжний і апетитний салат. Грандіозне насолоду дозволяє випробувати салат, приготований з редьки і волоських горіхів. Перераховувати корисні властивості цієї страви можна нескінченно, а на смак воно просто приголомшуюче. Також редька готується з грибами, їх можна обсмажити на сковороді, а можна взяти мариновані шампіньйони. Такий варіант прекрасно підійде для святкових застіль. Загалом, редька дає непорушну грунт для експериментів і готуванні цікавих і унікальних салатів. Їжа повинна бути корисною, але при цьому дуже смачною!