Мабуть, хто якось пов'язаний з кулінарним творчістю, погодяться, з курячого м'яса можна приготувати величезну різноманітність всяких смаколиків – салати, гарячі страви, випічка, жаркий та багато іншого. Використання курячого м'яса в приготуванні салатів дозволяє домогтися не тільки пікантного смаку, але ще і максимально підвищити корисність страви. Дієтологи стверджують, що якщо щодня вживати салати з куркою, результат зниження зайвої ваги не змусить себе довго чекати.

Ще одна перевага курячого м'яса - гармонирование з іншими продуктами. Це дозволяє готувати різноманітні салати, тільки тепер вже для святкового столу. У цьому випадку радиться використовувати копчене м'ясо або запекти куряче філе у фользі, а потім нарізати його в салат. Незвичайний смак вас здивує.

Листковий салат з куркою - підготовка продуктів

Для приготування листкового салату на основі курячого м'яса використовується широкий спектр продуктів – яйця, картопля, морква, сир, чорнослив, маслини. Також обов'язковим інгредієнтом є майонез, який додають в шари салату.

Рецепти приготування салату листкового з куркою

Рецепт 1: Листковий салат з куркою або «Гранатовий браслет»

При оформленні салату використовуються зернятка граната, що надає страві яскравий вигляд, але і смак нічим не поступається.

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 300 г;

• гранат – 1 шт.;

• цибуля – 1 шт.;

• куряче філе - 250 г;

• волоські горіхи – 50 г;

• буряк – 200 г;

• морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

В окремій посудині відварюємо моркву, картоплю та буряки. Тим часом куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо з цибулею. Готові відварні овочі очищаємо і натираємо на крупній тертці. До речі, інгредієнти не варто перемішувати, кожен продукт ставимо в окрему тарілочку.

Оформлення:

Салат краще скласти на плоскому блюдце. Всі шари викладаємо у формі кільця. Щоб отримати більш чіткі межі, можна посередині тарілки поставити чашку або склянку.

1 шар – картопля;

2 шар – майонез;

3 шар – морква;

4 шар – курка з обсмаженою цибулею;

5 шар – майонез;

6 шар – буряк;

7 шар - майонез.

Отже, приступаємо до завершального шару – гранатові зернята, які викладаються на всю поверхню салату. Через годину, салат просочиться, акуратно дістаємо склянку з середини страви.

Рецепт 2: Листковий салат з куркою та картоплею фрі

Якщо у Вас вдома є фритюрниця, то зараз саме час її використовувати. Адже для даного рецепта краще використовувати саме картоплю фрі. Якщо фритюрниці немає, то можна нарізати картоплю соломкою і обсмажити на рослинному маслі.

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 500 г;

• курка – 400 г;

• яйця – 5 шт.;

• майонез;

• цибуля – 1 шт.;

• зелень;

• листя салату.

Спосіб приготування:

Отже, картопля у нас вже готова (фрі, приготовлена або у фритюрниці, або на сковороді з рослинним маслом).

Відварене куряче філе нарізати соломкою. Беремо відварені яйця і поділяємо білок від жовтка. Нам знадобиться білок, який необхідно нарізати соломками.

Далі беремо цибулю, подрібнюємо. Рекомендуємо залити оцтом.

У тарілку потрібно укласти спочатку листя салату, а потім і всі інші інгредієнти. В плоску салатницю спочатку укладається курка, потім яєчний білок. Далі додаємо сюди приготовану картоплю фрі. Останній шар – майонез. При бажанні можна надати салату форму. Для цього інгредієнти викладаємо у вигляді пташиного гнізда. Беремо яєчні жовтки, натираємо і змішуємо їх з майонезом. З образовывавшейся кашки можна зліпити маленькі яєчка, які укладаємо поверх утворився «гнізда».

Рецепт 3: Листковий салат з печерицями та з копченою курочкою

Завдяки гарному оформленню цей салат гідно прикрасить Ваш святковий стіл. Різноманітність продуктів наділяє це вишукана страва благородним смаком.

Необхідні інгредієнти:

• печериці - 200 г;

• черрі – 8 шт.;

• копчена грудка – 300 г;

• волоський горіх – 50 г;

• сир "Фет" – 100 г;

• салат латук – 150 г;

• зелений лук – 1 пучок.

Спосіб приготування:

Для даного салату знадобляться тільки свіжі печериці, які подрібнюємо на пластинки і обсмажуємо на рослинному маслі до повного усунення вологи. М'ясо можна розділити на довгі волокна. Помідори черрі поділяємо на 4 частини. Волоські горіхи, які попередньо на пару хвилин смажимо в мікрохвильовці, подрібнюємо ножем.

Всі інгредієнти готові, можна сміливо приступити до оформлення листкового салату.

Тарілку, прикрашаємо салат латук. Першим ділом у нас йде куряча грудка, поверх якого додаємо обсмажені гриби. Далі йдуть помідори. Зверніть увагу, кожен шар промазуємо майонезом. Воно не повинно бути жирним. Страву прикрашаємо подрібненими волоськими горіхами і на дрібній тертці натираємо сир "Фет".

Рецепт 4: Листковий салат з ананасами

Цей салат, який ще носить назву «Карибська салат», поєднує із собі курку з ананасом, і це рішення дозволяє насолодитися коктейлем тропічного задоволення.

Потрібно 2 групи продуктів.

Необхідні інгредієнти для салату:

• консервовані боби – 1 б.;

• салат латук – 100 г;

• кешью ½ ст.;

• грудка – 200 г;

• сир – 100 г;

• ананас – 100 г;

• помідори – 2 шт.;

• зелений цибулька;

• манго – 1 шт.

Необхідні інгредієнти для заправки:

• класичний йогурт – 200 мл;

• сік лайма – 3 ст. л.;

• сіль.

Спосіб приготування:

Свіжу курячу грудку ріжемо соломкою і обсмажуємо. Як тільки почне проявлятися золотава скоринка, потрібно додати 4 ложки ананасового соку. Тушкуємо на повільному вогні до утворення карамельної консистенції.

В окремій мисці готуємо соус – змішуємо перераховані вище інгредієнти.

Листковий салат рекомендується укласти в скляному посуді. Не забуваємо кожен шар змащувати приготованим соусом. На дно тарілки вкладається аркуш латуку, потім йде половина обсмаженої грудки, тертий сир, боби, помідори. Йдемо по другому шару – курка, подрібнений манго, нарізаний латук, ананас і нарізані помідори.

Для підкреслення смаку страва на 2 години слід помістити в холодильник. Перед подачею оформити обсмаженими кешью і зеленою цибулею.

Красиве і чудове блюдо!

Листковий салат з куркою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Листкові салати, які включають в себе екзотичні фрукти і овочі, краще оформляти в скляній посудині. Це дозволить красиво і смачно прикрасити стіл!

Ні для кого не секрет, що з усіх видів капусти білокачанна має найбільшу популярність на нашому столі. І це не дивно! Вона недорога, доступна в будь-який час року, смачна і дуже корисна. Крім того, вона добре поєднується з багатьма продуктами, в тому числі і курячим м'ясом, що робить капусту дуже «зручним» овочем в кулінарії.

Курка і білокачанна капуста відмінно доповнюють один одного в салатах. Завдяки легкоусвояемому білка, клітковини і інших корисних речовин, що містяться в цих двох інгредієнтів, салати з куркою і капустою утворюють цілу «вітамінну бомбу», що живить наш організм. Вони дуже ситні, але малокалорійні при цьому, тому ідеально підходять для тих, хто дотримується дієти і веде здоровий спосіб життя.

Щоб приготувати легкий салат з куркою і капустою, необхідно нашаткувати овочі соломкою, перемішати його з натертою морквою, подрібненою цибулею і курячим м'ясом, потім приправити зеленню, часником, сіллю і полити олією. А взагалі то, існує невимовне кількість салатів на основі білоголової капусти та вареної курки.

Рецептуру такого салатику можна розробити і самостійно: курка і капуста відмінно поєднуються з овочами, сирами, зеленим горошком, маринованої кукурудзою, часником, лимонним соком, яйцями, крабовими паличками, шинкою, зеленню і багатьма іншими продуктами.

Салат з куркою і капустою - підготовка продуктів

В першу чергу, слід відварити і остудити курку. До речі, куряче філе цілком можна і обсмажити на сковороді або використовувати в копченому вигляді – від цього смак салату стане «повніше» і насиченішим. Ні в якому разі не змішуйте салат з гарячим м'ясом, інакше страва буде зіпсовано. Що стосується капусти, то вона багато часу на підготовку не вимагає. Досить прибрати з овоча верхні грубі листочки, обмити його в проточній воді і нарізати тонкою сільницею або кубиками, потім пом'яти руками (або потовкти товкачем) для того, щоб капуста стала м'якше і дала сік. Ну а далі справа рецепту! З деякими з них ми познайомимо вас нижче.

Рецепти салату з куркою і капустою

Рецепт 1: Салат з куркою, капустою і яблуком

Один з найбільш простих, легких, але в той же час ситних і смачних салатів. Корисне поєднання овочів і легкозасвоюваного білого м'яса. Цей салат найкраще заправляти свіжої некислої сметаною, а любителі гостренького можуть додати в нього тертого часнику – по смаку від цього він анітрохи не програє.

Необхідні інгредієнти:

- пів капусти білоголової

- 500 гр. тофу

- лук 1 шт.

- один окорок відварний

- 3 пор. огірочка

- 4 пор. помідорчика

- два яблука солодко-кислі

- півсклянки олії соєвої

- сметана 150 гр.

- зелений цибулька і сіль

- за бажанням часник

Спосіб приготування:

1. Для початку відваріть, остудіть і відберіть від кісток курячий окорок. Далі тонкою сільницею нашаткуйте капусту. Обшпарте помідори окропом і зніміть з них шкірку.

2. Наріжте овочі невеликими брусочками, а цибулю півкільцями. З яблук зіскобліть шкірку, приберіть серцевину з насінням і поріжте їх дуже дрібно, окропивши лимоном.

3. Натріть тофу, змішайте його зі сметаною і соєвим маслом, за смаком додайте тертого часничку. З'єднайте всі овочі та м'ясо в салатник, полийте соусом, підсолити і додайте нарубаної зелені. Перемішайте і подавайте страву до столу.

Рецепт 2: Салат з куркою, капустою і кукурудзою

Для салату використовуємо соковиту білокачанну капусту без грубих жив на листках і кочережки. Всі інгредієнти, що входять у страву, подрібнюємо по максимуму. Копчену курячу грудку можна нарізати побільше, попередньо знявши з нього шкірку.

Необхідні інгредієнти:

- капуста 400 гр.

- копчена грудка 1 шт.

- одна баночка консервованої кукурудзи десертній

- два невеликих огірка (свіжих або маринованих)

- зелень (на вибір і смак)

- для заправки майонез

- гострий перчик і сіль

Спосіб приготування:

1. Порубаєте дрібно капусту, примніть її трохи товкачем або руками, щоб дала сік (але не багато). Огірки поріжте дрібними кубиками. Копчене м'ясо розберіть і змішайте всі інгредієнти в мисці.

2. Додайте кукурудзу, злив з банки рідину, приправити салат зеленню, травами, перцем і сіллю. Заправте його майонезом і акуратно перемішайте. Блюдо готове до вживання.

Рецепт 3: Салат з куркою, капустою і сирними кульками

Вельми незвичайне і яскраве за смаковими відчуттями блюдо. Ідеально вписується в будь-яке застілля. Як видно з назви, для салату нам доведеться зробити сирні кульки. Не треба лякатися зайвих клопотів, робляться ці кульки дуже швидко і просто. А сухарі зі смаком сиру можна купити в магазині або, якщо є вільний час, засушити їх самостійно в духовці.

Необхідні інгредієнти:

- 200 гр. копченого м'яса курки (з ніжки)

- половина невеликого качана капусти білоголової

- 2 ч. л. кунжуту

- один болгарський перчик

- півбанки консервованої кукурудзи

- половинка червоної цибулини

- два зубчики часнику (для кульок)

- будь вершковий сир (можна замінити фета)

- за смаком листя петрушки (для кульок)

- 0, 5 ч. л. сушеного базиліка (для кульок)

- сухарики 1 упаковка

Для заправки:

- 4 ст. л некислої сметани

- часник 2 зубки

- 15 гр. соусу соєвого

- за смаком спеції (перець, сіль, трави)

- сік 1/2 мандарина

Спосіб приготування:

1. Наріжте соломкою куряче копчене м'ясо (використовуйте стегнову частину курки, вона більш соковита, видаливши з стегна шкіру і шар жиру. Закиньте шматочки в салатник і посипати їх кунжутом.

2. Окремо наріжте соломкою капусту, промните її гарненько (якщо вона не молода), змішайте капусту з нарізаним таким же чином (тонкими скибочками) болгарський перець. Не забудьте попередньо очистити його коробку від насіння. Киньте трішки цукру і солі. Перемішайте.

3. Готуємо сирні кульки. Для цього в зручну посудину перекладіть сир, додати до нього дрібно-дрібно нарубані листя петрушки, часник, сушений базилік. Гарненько розімніть виделкою вміст миски. Далі з отриманої маси сформуйте невеликі кульки.

4. Приготуйте заправку, змішавши сметану, соєвий соус, сік мандарина, часник, сіль і спеції.

5. У салатник з куркою викладаємо всі інгредієнти, включаючи нарізану півкільцями цибулю і кукурудзу. Заправляємо салат, перемішуємо, додаємо в нього сирні кульки і сухарики. Знову перемішуємо і подаємо до столу.

Не забувайте, що сухарики необхідно додавати в блюдо строго перед подачею, інакше вони сильно розм'якнуть і можуть зіпсувати страву.

Салат з куркою і капустою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Для салатів краще вибирати молоді, соковиті і щільні (не пухкі) качани капусти вагою не більше 1-1, 3 кг, без великих і жорстких жилок на листках.

2. Заправляти і солити будь салат з куркою і капустою слід перед самою подачею на стіл, інакше страва дуже швидко сяде, «видихається» і стане несмачним.