Уявити собі багатий святковий стіл без м'ясних продуктів в принципі нереально. Напередодні будь-якого події кожна господиня насамперед дбає про те, який вид м'яса придбати для приготування апетитного страви і за яким рецептом його приготувати, намагаючись знайти щось нове і смачне. Мабуть, самим безпрограшним варіантом на сьогоднішній день є поєднання фруктів і м'яса. Наприклад, приготувавши до свинини соус з чорносливу, ви зможете надати м'ясу унікальну кисло-солодку нотку, яка підкреслить його неповторний смак. Таким блюдом можна насолоджуватися і не думати про споживаних калорій. Тим більше що варіантів приготування м'яса з чорносливом в кулінарії існує безліч, а сам чорнослив, як і м'ясо, сьогодні доступні в будь-якому супермаркеті.

Рецепт 1: М'ясо з чорносливом

На перший погляд, приготування м'яса з чорносливом за даним рецептом зовсім не складний, і вам не потрібно витрачати багато часу.

Необхідні інгредієнти:

- свиняча вирізка – 250 г;

- чорнослив – 50 г;

- мед натуральний – 1 ст. л.;

- кетчуп – 50 г;

- зубчики часнику – 2 шт.;

- сіль, спеції для гриля і рослинне масло.

Спосіб приготування:

Як ви вже встигли зрозуміти, потрібно підготувати сковорідку-гриль. Але, в принципі, таке м'ясо можна готувати і на звичайній сковороді, яку вам потрібно попередньо розігріти, не наливаючи олії.

Порційний шматок м'яса посипаємо спеціями для гриля і змастимо маслом. Рівномірно розподіляємо і викладемо на розігріту сковорідку-гриль. Обсмажуємо м'ясо з двох сторін.

Нарізаємо чорнослив на смужки і запарим його в окропі буквально 10 хвилин. Зливаємо воду і викладемо пропарений чорнослив в кухлик. Часник подрібнити ножем і відправимо до чорносливу. Додамо кетчуп і мед і доводимо все до кипіння.

На сервірувальну тарілку спочатку покладіть листочок зеленого салату, на нього – м'ясо, обсмажене на грилі, і зверху красиво поливаємо густим соусом із чорносливу.

Рецепт 2: М'ясо з чорносливом і імбиром

Необхідні інгредієнти:

- цільний шматок свинини – 1, 2 кг;

- чорнослив без кісточок – 12 шт.;

- курагу – 12 шт.;

- сметана або майонез – 3 ст. л.;

- тертий свіжий імбир – 20 г;

- зернова гірчиця – 2 ч. л.;

- коньяк – 50г; вода - 80-100 мл;

- мускатний горіх мелений – щіпка;

- тонкі скибочки сиру – 130 г;

- сіль і мелений перець.

Спосіб приготування:

Шматок м'яса помиємо, обсушим, обережем надлишки м'яса, надавши шматочку гарний зовнішній вигляд типу батона. Гострим ножем нарізаємо шматки м'яса шириною 2 см, тільки чи не дорізати докінця, а залишаємо внизу приблизно 0, 5 см. М'ясо повинно триматися цілісним шматком і не розвалюватися. Змащуємо м'ясо майонезом (1 ст. л.), промазуючи розрізи між порційними шматками.

В піалі майонез змішаємо, зернову гірчицю, мелений мускатний горіх, сіль і перець. Моєму курагу і чорнослив, викладемо по 2 шматочки кожного між скибочками. Туди ж вкладемо по платівці сиру. Зараз повністю змастимо м'ясом соусом, накриємо його фольгою і приберемо в холодильник.

Жарову шафу розігріємо до температури 200 градусів, викладемо мариноване м'ясо в форму і накриємо його ретельно фольгою. Випікаємо приблизно 1, 5 години, після чого знімаємо фольгу і даємо м'яса зарум'янитися.

Ну ось і все – апетитне святкове м'ясо з чорносливом і курагою вже красується на вашому столі. Насолоджуйтеся з апетитом!!!

Рецепт 3: М'ясо з чорносливом (свинина)

На цей раз приготуємо рулетики з чорносливом.

Необхідні інгредієнти:

- шматок свинини – 0, 5 кг;

- чорнослив сушений – 100 г;

- рослинна олія – 2 ст. л.;

- перець мелений і сіль – на смак.

Спосіб приготування:

Спочатку запарим чорнослив окропом і залишимо його на 25-30 хвилин. Зливаємо рідину і промиваємо фрукти.

Нарізаємо свинину скибочками завтовшки 7-8 мм і злегка відіб'ємо їх кухонним молоточком. Солимо і перчимо до смаку. На скибочки м'яса викладемо по 2 штуки чорносливу і загортаємо м'ясо в рулетик. Закріплюємо рулетики зубочистками, зверху теж посолимо і поперчимо.

На сковороду наливаємо олію і обсмажуємо наші рулетики з усіх боків, поки воно красиво не зарум'яниться. Це блюдо готують і в духовці в рукаві – на ваш розсуд. Такі рулетики можна подавати гарячими з улюбленим гарніром, або ж як холодну закуску.

Рецепт 4: М'ясо з чорносливом і пармезаном

Необхідні інгредієнти:

- частина філе свинини – 0, 5 кг;

- чорнослив – 200 г;

- Пармезан або будь-який інший вид сиру – 100 г;

- перець і сіль за смаком;

- для прикраси зелень і один чорнослив.

Спосіб приготування:

В залежності від вашого бажання, м'ясо можна нарізати окремими шматками, як і в попередньому рецепті і кожен загорнути рулетиком, а можна розрізати філейну частину таким способом, щоб у нас вийшов пласт м'яса, який ми загорніть в рулет.

Вибирайте той варіант, який вам до душі.

Пласт м'яса накрийте харчової плівкою і відбийте його кухонним молоточком. Поперчіть, посоліть, можете ще натерти зернистою гірчицею – це додасть якусь пікантність смаку.

Заливаємо чорнослив окропом набухати на 30 хвилин. Готовий пропарений чорнослив нарізаємо кубиками. Натираємо на тертці сир і змішаємо з кубиками чорносливу. Трошки приперчим, перемішаємо і викладемо на м'ясо. Загортаємо рулетом і покласти в рукав. Випікати будемо приблизно 40 хвилин при 200*С. Рум'яний рулет прикрасьте цільними чорносливом і зеленню.

Рецепт 5: М'ясо з чорносливом в мультиварці

На цей раз ми з вами приготуємо яловичину з чорносливом в мультиварці.

Необхідні інгредієнти:

- яловичина – 300 г;

- чорнослив без кісточок – 100 г;

- картопля – 8 шт.;

- базилік сушений – 1 ст. л.;

- сіль.

Спосіб приготування:

Заливаємо окропом чорнослив в каструльці і відставимо його на деякий час, щоб він трохи набрякли. М'ясо миємо й нарізаємо шматками.

Наливаємо в каструлю мультиварки трошки оливкової олії, опустимо туди шматки м'яса і промитий чорнослив. Посипаємо інгредієнти сухим базиліком і сіллю. Набираємо 2 мультистакана води і наливаємо в чашу. У режимі «гасіння» будемо готувати страву в цілому 2 години. Через 40 хвилин до м'яса відправимо нарізані на великі шматки картоплю і знову закриваємо кришку мультиварки. Через 2 години наша страва буде вже готове до подачі на стіл. Поливаємо страву на тарілці ароматним бульйоном, який у нас утворюється в процесі приготування в чаші. Приємного апетиту!

Рецепт 6: тушковане М'ясо з чорносливом

На цей раз ми теж застосуємо яловичину, але будемо готувати на плиті.

Необхідні інгредієнти:

- яловичина – 500 г;

- моркву та цибулю – по 1 шт.;

- чорнослив – 200 г;

- рослинна олія – 4 ст. л.;

- соус або паста томатна – 2 ст. л.;

- базилік – 1 ч. л.;

- перець горошком – 6 шт. сіль.

Спосіб приготування:

Дрібно шаткуємо цибулю і моркву наріжемо брусочками. Помиємо чорнослив і трошки його обдадим окропом і потримаємо в гарячій воді 15 хвилин.

На сковорідці в олії обсмажимо моркву і цибулю. Додамо до овочів томатну пасту, і продовжуємо процес ще 5 хвилин на середньому вогні.

На іншу сковорідку теж наливаємо трохи олії і опустимо до нього шматки м'яса. Смажимо його спочатку на сильному вогні (10 хв), потім убавим вогонь і продовжуємо готувати до м'якості. Переміщаємо інгредієнти з двох сковорідок в каструлю, додаємо до них сушений базилік, перець горошком і лавровий лист. Ще нам знадобиться 2-3 склянки води, підливаємо і ставимо на вогонь. Прикриємо каструлю кришкою і продовжуємо готувати свою страву на середньому вогні ще 45-50 хвилин. Після цього додаємо нарізаний смужками чорнослив і всі разом будемо готувати 10 хвилин. Аромати вже ширяють по всій кухні, викликаючи у домочадців апетит. Приготуйте до м'яса з чорносливом простий гарнір і можете подавати до столу.

М'ясо з чорносливом – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Перед тим як застосовувати чорнослив обов'язково обдайте його окропом і потримайте вождя мінімум 15 хвилин в залежності від майбутнього процесу.

- Якщо соус з чорносливу у вас вийде густуватим, то можете розвести її невеликою кількістю овочевого бульйону.

Салати, делікатеси, холодні страви, закуски... незалежно від категорії страв, м'ясо - саме той інгредієнт, який можна включати практично у всі рецепти. Дивовижні м'ясні пироги, ситні і корисні салати, ніжний холодець і м'ясні рулети - всі ці страви здійснити за рахунок корисного, смачного, соковитого м'яса! Мабуть, не існує протипоказань, для яких вживання м'ясних страв суворо обмежується. Для хворих прописують дієтичне м'ясо – філе курки і кролятину. А ті, хто любить ситно поїсти - яловичина, свинина і навіть конина. Загалом, м'ясний асортимент вражає, залишилося визначитися з рецептами приготування.

Поєднання м'яса з сиром дозволяє готувати вишукані страви, гідні подаватися самій королеві. Злегка розтанувши сир утворює хрустку соковиту скоринку, яка ніби обрамляє смак м'яса. Також можна посмажити м'ясо з сиром на швидку руку. Достатньо заправити м'ясо спеціями, зверху викласти шматок твердого сиру і обсмажити на сковороді. За пару хвилин ситний обід готовий.

М'ясо з сиром - підготовка продуктів

М'ясо з сиром по-французьки, з грибами, перцем і помідорами. Поєднувати ці основні інгредієнти можна з будь-якими продуктами. Якщо у Вас вдома є мультиварка, неодмінно скористайтеся цим чудовим приладом для приготування цього унікального страви. Стояти біля плити не доведеться, зате увечері вдасться порадувати рідних новим блюдом. Для урочистих застіль пропонуємо приготувати м'ясо з сиром, наприклад, в духовці. До речі, існує чимало рецептів, де можна використовувати і м'ясні вирізки, злегка відбиті молотком, після їх можна згорнути рулетиком і посипати сиром. Використовується і м'ясний фарш, що також дає величезну грунт для приготування смачних і оригінальних страв. Але, про все по порядку.

Рецепти м'яса з сиром

Рецепт 1: М'ясо з сиром (по-французьки)

Існує незліченна кількість рецептів приготування м'яса по-французьки. Це пов'язано з тим, що деякі видаляють якийсь непонравившимся їм інгредієнт, а деякі, навпаки, додають в рецепт новий продукт. Однак ми пропонуємо найбільш повний рецепт м'яса по-французьки з повним набором інгредієнтів. А що видалити або додати, вирішувати тільки Вам.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г свинина;

• 300 г – твердий сир;

• 3 ст. л. – майонез;

• 2 шт. – помідори;

• 3 ст. л. – соняшникова олія;

• 1 шт. – цибуля;

• 300 г гриби.

Спосіб приготування:

Що необхідно зробити: цибулю нарізати півкільцями, помідори обливають гарячою водою, потім знімаємо шкірку і нарізаємо тонкими кільцями. Для даного рецепту знадобляться свіжі гриби, але можна скористатися і замороженими овочами. Гриби нарізати скибочками, а потім злегка обсмажують в олії.

Залишилося підготувати м'ясо. Отже, в рецепті описується страву зі свининою, але його при бажанні можна замінити на будь-яке інше м'ясо. М'ясна вирізка нарізають на порційні шматки, викладаємо все в поліетиленовий пакет і ретельно працюємо кухонним молотком. Кожен шматочок слід посолити, можна додати трохи спецій. Шматочки м'яса залишилося прожарити на сковороді.

Блюдо укладається у форму для запікання (а можна взяти і деко) шарами. Першим йде м'ясо, потім цибулю, далі йдуть гриби і томати. Залишилося блюдо обмазати майонезом, а зверху натерти сир.

Через 30 хвилин запікання в духовці Ваші рідні зможуть поласувати соковитим і ароматним м'ясом з сирною скоринкою.

Рецепт 2: М'ясо з сиром і ананасами

На смак і колір, як говориться... Ось і з м'ясом. Хто б міг подумати, що м'ясо можна приготувати з солодким ананасом. Однак, все-таки є гурмани, які люблять експериментувати з продуктами і насолоджуватися цікавими смаками.

Необхідні інгредієнти:

• 100 мл – молоко;

• 500 г – м'ясо;

• 3 зуб. – часник;

• 2 шт. – цибуля;

• 4 ст. л. – майонез;

• 3 шт. - помідори;

• 1 б. – консервований ананас;

• 200 г сир.

Спосіб приготування:

Щоб надати м'ясу трохи ніжності і аромату, необхідно приготувати наступний маринад: видавлюється часник і перемішується з молоком. Отриманим маринадом заливаємо шматочки м'яса, які ми попередньо нарізали на порційні шматочки і трохи відбили молоточком. М'ясо відправляємо на 40 хвилин в холодильник, нехай вбере трохи часникового аромату.

А поки можна приготувати деко, де власне і буде випікатися блюдо. Деко в два шари покриваємо фольгою, а зверху викладаємо цибулю, нарізану великими кільцями. Також варто нарізати кільцями помідори. Не обов'язково очищати їх від шкірки. З консервованих фруктів можна злити рідину і нарізати їх на великі шматочки.

М'ясо промокло. Кожен шматочок укладається поверх лука. Далі обмазуємо м'ясні шматочки майонезом, поверх якої укладається помідори і ананаси. Перед відправкою страви в духовку варто натерти твердий сир. До речі, багато перемішують сир з яйцем, але в даній рецептурі робити цього не варто.

Рецепт 3: М'ясо з сиром, запечене в мультиварці

Якщо Ваші рецепти приготування цікавих страв в мультиварці вичерпалися, пропонуємо ще один цікавий, а головне, швидкий, спосіб приготування м'яса з сиром.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г – яловичина;

• 100 г – сир;

• 1 шт. – цибуля;

• масло рослинне.

Спосіб приготування:

Запікати яловичину в мультиварці досить просто. Почнемо з основного продукту – м'яса, його нарізаємо на порційні шматки, кожен з яких потрібно поперчити і трохи посолити. Сир, обов'язково твердих сортів, натирається, а цибулю дрібно шинкуется. Наливаємо в чашу трохи рослинного масла, встановивши режим «Випічка» ретельно обсмажуємо кожен шматочок. Далі в цьому ж маслі обсмажується цибуля. Зливаємо з чаші масло. Викладаємо м'ясні шматочки, поверх йде цибулю, а потім і натертий сир. Продовжуємо режим «Випічка» на 30 хвилин. Перед подачею м'ясо повинно трохи охолонути, що дозволить растаявшему сиру трохи затвердіти.

Рецепт 4: М'ясо з сиром, оливками і чорносливом

Дане блюдо подається в якості холодної закуски. В оригіналі в рецептурі використовується курячий окорочек, але його можна замінити будь-яким іншим м'ясом. Страва готується за типом піци – інгредієнти укладаються шарами.

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. – окорочек;

• 200 г маслини без кісточок;

• 150 г – черносливы;

• 100 г – корейська морква;

• чорний перець;

• 200 г – мариновані гриби;

• 150 мл майонез;

• 200 г сир.

Спосіб приготування:

Страва готується в духовці, поки оформляються інгредієнти, розігрійте духовку при 180 градусів.

Отже, беремо курячий окорочек і акуратно відокремлюємо м'ясо від кістки. М'ясо можна злегка відбити, посолити і поперчити. Дрібно нарізаємо чорнослив, маслини. Для страви краще купити готовий корейський салат, а можна приготувати і вдома. Викладаємо інгредієнти. Першим шаром йде подрібнений чорнослив, далі йде корейська морква, третім шаром виступають подрібнені оливки, а потім і мариновані гриби. Страву необхідно покрити майонезом. Це можна зробити наступним чином – в щільний поліетиленовий пакет викласти майонез і зробити в ньому маленьку дірочку. Тонкими смужками обмазуємо м'ясо. Залишилося зверху натерти сир. Відправте блюдо у вже розігріту духовку. Блюдо випікається не більше 40 хвилин. Вживати його краще холодним.

М'ясо з сиром – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

М'ясо і сир – ці два інгредієнти поєднуються практично з будь-якими продуктами. Викладайте м'ясо з овочами у форму для запікання, зверху посипте трохи сиру і випікайте до готовності. Все просто.