Фруктовий салат з йогуртом - загальні принципи приготування

Ми всі любимо солодощі. Це і не дивно – цукор є быстроусваемым вуглеводом, який відразу проникає в кров і дає досить відчутний прилив енергії, що підвищує настрій і дає навіть відчуття ейфорії. Але вже давно не секрет, наскільки солодощі, отримані промисловим шляхом, шкідливі. Мало того, що надмірне споживання солодощів позначається не кращим чином на нашому зовнішньому вигляді, плюс до цього цукерки і борошняні вироби шкодять нашому організму. Чому саме? Справа в тому, що великий вміст порожніх, тобто некорисних калорій, трансжирів, пальмової олії, консервантів у складі обволікають наші органи товстим шаром жиру і не дають можливості виглядати чудово і красиво.

Такі продукти просто небезпечні для здоров'я. Однак відмовлятися від солодощів зовсім не обов'язково, тим більше, що солодке так добре впливає на нас.

Справа в тому, що простіше і корисніше замінити шкідливі цукерки корисними натуральними десертами. Чудовою заміною послужать легкі фруктові салати з йогуртом. Їжте їх кожен день, отримуйте задоволення і хорошейте день від дня.

Фруктові салати з йогуртом - підготовка продуктів і посуду

Так як один з інгредієнтів – це фрукти і ягоди, то перед приготуванням салату добре мийте їх під проточною водою. Якщо ви купуєте яблука або груші не сезонні або імпортні, обов'язково зчищайте з них шкірку – саме там накопичується найбільше воску і консервантів для того, щоб фрукт виглядав добре.

Другий важливий інгредієнт – йогурт. Йогурт, який ми звикли бачити на полицях магазинів, з цукром і фруктами – це всього лише сахаросодержащий десерт. Натуральний йогурт – це несолодкий кисломолочний напій з ніжним нейтральним смаком. Йогурт в чистому вигляді також продається в магазинах, на полицях з кисломолочною продукцією. Також його можна зробити самому. Для цього потрібно придбати в аптеці або супермаркеті пробіотики – бактерії для закваски йогурту і додати їх в тепле домашнє молоко, після чого поставити в тепле місце на добу для запуску процесів бродіння. Домашній йогурт смачний і корисний і буде ідеальним підмогою в приготуванні смачних фруктових салатів з йогуртом.

В якому посуді подавати краще всього фруктовий салат з йогуртом? Виберіть порційний спосіб подачі. Подавайте салат в креманках або прозорих високих келихах.

Рецепти фруктових салатів з йогуртом:

Рецепт 1: Фруктові салати з йогуртом

Наша країна не багата цитрусовими або тропічними фруктами, але зате нам цілий рік доступні яблука. Червоні, жовті, зелені, солодкі і кислі, соковиті і смачні. Яблука добре зберігаються, якщо кожен плід обмотати папером і тримати їх в холодному місці. Зібраний урожай літом, буде радувати вас протягом всього року. Приготуйте простий фруктовий салат з йогуртом з яблуками.

Необхідні інгредієнти:

• яблуко сорту «Семиренко» – 1 штука
• яблуко сорту «Гольден» – 2 штуки
• яблуко сорту «Лиголь» – 2 штуки
• курага – 100 грам
• йогурт – 200 грам.

Спосіб приготування:

Яблука необхідно добре помити. Після цього поріжте їх, видаліть насіння і хвостики. Яблука поріжте кубиками або часточками.

Курагу запарте в окропі на 10-15 хвилин, після чого промийте і поріжте на невеликі шматки.

Змішайте фрукти і заправте їх йогуртом. Салат вийде дуже солодким і не потребує доповнення у вигляді цукру.

Рецепт 2: Фруктові салати з йогуртом і цитрусовими

Цитрусові є чудовим антиоксидантом. Якщо у вас стресова робота або ви витрачаєте багато сил на ведення господарства, такий салат – те, що вам потрібно. Готуйте чудовий фруктовий салат з цитрусовими кожен день, заряджайтеся корисною енергією і будьте бадьорі і веселі!

Необхідні інгредієнти:

• апельсини – 3 штуки
• мандарини – 2 штуки
• грейпфрут – 1 штука
• йогурт – 200 грам

Спосіб приготування:

З фруктів зніміть шкірку. До речі, шкірка – це чудовий продукт для подальшого приготування кольорових цукатів. Фрукти розділіть на часточки і зніміть по можливості плівочку, приберіть кісточки. Часточки порізати на 2-3 частини кожну.

Змішайте цитрусові з йогуртом і подавайте до столу. Салат фруктовий з йогуртом і цитрусовими можна прикрасити різнокольоровими цукатами.

Рецепт 3: Фруктовий салат з йогуртом «Екзотик»

Тропічні фрукти не тільки смачні, але й корисні. Вони продаються в наших магазинах протягом усього року, і мають на даний момент достатню цінову доступність.

Необхідні інгредієнти:

• ківі – 3 штуки
• банан – 2 штуки
• ананас консервований – 200 грам
• апельсин – 2 штуки
• йогурт – 200 грам.

Спосіб приготування:

З ківі зніміть шкірку і порізати тонкими напівкруглими слайсами.

З банана зніміть шкірку і наріжте його кубиками.

Консервовані ананаси відкрийте, вилийте сік, а самі фрукти поріжте кубиками.

Апельсин очистіть від шкірки, зніміть з часточок плівку і приберіть кісточки. Поріжте на часточки 2-3 кубика.

Змішайте компоненти з йогуртом і подавайте до столу.

Рецепт 4: Фруктовий салат з йогуртом «Кошик»

Салат вийде особливо смачною, якщо ви в одному блюді вирівняйте всі фрукти - і тропічні, і «вітчизняні». Крім того, можна додати до салату з фруктовим йогуртом трохи різаних сухофруктів.

Необхідні інгредієнти:

• яблуко – 2 штуки середнього розміру
• апельсини – 1 штука середнього розміру
• банани – 2 штуки
• ківі – 2 штуки
• виноград – 200 грам
• йогурт – 200 грам.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі фрукти до приготування: добре помийте їх, відріжте хвостики, зніміть шкірку і приберіть кісточки.

Яблука і апельсини потрібно порізати кубиками.

Банани і ківі поріжте напівкруглими тонкими часточками.

Виноградинки потрібно відокремити від грона, якщо ж вони сильно великі, то поріжте кожну на дві половинки.

Змішайте всі інгредієнти і заправте йогуртом, Фруктовий салат з йогуртом «Кошик» заправляти краще всього перед подачею, щоб страва не скло!

Рецепт 5: Фруктовий салат з йогуртом з ягодами

Ягоди на смак кисло-солодкі, тому можливо, ви захочете підсолодити салат. Для цього використовуйте краще мед або жменю родзинок, але не псуйте натуральність і корисність страви цукром. В крайньому випадку, додайте до салату ложку фруктози. Вона також калорійна, як і цукор, але є натуральним продуктом, і засвоюється повільніше, не піднімаючи рівень цукру в крові.

Необхідні інгредієнти:

• журавлина – 100 грам
• малина – 200 грам
• смородина – 200 грам
• родзинки – 200 грам
• йогурт – 200 грам

Спосіб приготування:

Ягоди потрібно добре помити. Якщо вони заморожені, то використовуйте виключно розморожені ягоди.

Ізюм залийте окропом і залиште на 10-15 хвилин, після чого воду злийте, а родзинки ще раз промийте під проточною водою.

Змішайте інгредієнти і заправте салат йогуртом.

Фруктові салати з йогуртом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Фрукти краще всього використовувати хорошої якості. Яблука повинні бути тверді, без «пом'ятих бочков». Банани повинні бути не лежані, не дуже м'якими, без темних плям на шкірці.

Можна використовувати фрукти і свіжоморожені. Фрукти, які заморожуються, взагалі не втрачають своїх корисних якостей і властивостей, але перед приготуванням салату їх треба розморозити.

З фруктового салату з йогуртом можна зробити питної смузі. Для цього необхідно подрібнити готову страву з допомогою блендера. Отриманий напій буде дуже смачним, і головне - 100% корисним.

Можна додати до страви трохи кориці або ванілі, щоб зробити фруктовий салат з йогуртом більш ароматним.

Якщо вам не вистачає солодощі в салаті, то замість цукру можна додати ложку меду, жменю родзинок або кураги, подрібненої ножем або трохи натуральної фруктози.

Якщо в рецепті страви їсти ананас, то можна використовувати свіжий фрукт, але врахуйте, що він буде трохи гірчити в салаті. Консервований ананас не має такої гірчинки.

Чим прикрасити фруктовий салат з йогуртом? Використовуйте горішки, кунжут, цукати.

Якщо ви подаєте фруктовий салат з йогуртом в креманках, то ви можете не перемішувати його, а викладати фрукти порційно, а зверху залити йогуртом.

Фруктові салати з йогуртом потрібно вживати вранці. Справа в тому, що такий спосіб вживання найбільш оптимальний. Ви з ранку отримаєте необхідний заряд енергії, який не залишить вас протягом всього дня.

Салат з моцарелою - загальні принципи приготування

Моцарелла – чудовий сир, який виробляється в Італії в домашніх умовах. Найчастіше для моцарели використовується коров'яче молоко, хоча деякі потомствені майстри вважають, що смачніше всього моцарела з молока буйволиць, - більш жирного і багатої протеїнами.

Вважається, що справжню моцарелу можна придбати виключно в Італії. Сир, вироблений в інших країнах, моцарелою не вважається. Однак це «правило» вельми умовно, і спробували моцарелу на історичній батьківщині відзначають, що грандіозного відмінності в смаку з моцарелою вітчизняного виробництва вони не помічають.

Моцарелла – прісний сир з ніжним смаком, за структурою можна віднести його до м'яких сирів. Особливість цього сиру в тому, що він плавиться навіть при низьких температура, саме тому італійці використовують моцарелу для приготування піци.

Салати з моцарелою - підготовка продуктів і посуду

Перше, на що потрібно звернути увагу при покупці моцарелли – це свіжість продукту. Моцарелла зберігається кілька днів, якщо її зберігати в розсолі, інакше сир швидко зіпсується. Останнім часом, багато власників невеликих ферм навчилися виготовляти моцарелу самостійно, тому рецепт її приготування не дуже складний. Підходить такий сир для салатів з моцарелою? Так, ви можете купувати домашню моцарелу на ринку, за смаком не відрізняється від моцарели магазинної.

Вибираючи посуд для викладання салату, звертайте увагу насамперед на широкі плоскі страви з кераміки або фарфору. Крім того перед приготуванням страви підготуйте 4-5 піали або глибокі тарілки для компонентів салату з моцарелою, так як інгредієнти змішуються в самому кінці процесу.

Рецепти салату з моцарелою:

Рецепт 1: Салат з моцарелою

Найбільш відомий салат з моцарелою – це Капрезе. Він готується дуже просто, основних інгредієнтів всього два, а свіжий і легкий смак на виході гарантовані.

Необхідні інгредієнти:

• Моцарела 200 грам
• Помідори червоні 3 штуки
• Базилік свіжий
• Оливки або маслини без кісточки
• Олія оливкова сіль
• Оцет бальзамічний.

Спосіб приготування:

Помідори ретельно промийте, обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Поріжте тонкими круглими скибочками.

Головки моцарели поріжте або великими кубиками або тонкими круглими слайсами.

Базилік свіжий промийте під проточною водою і порвіть руками на листочки.

Маслини (оливки) поріжте навпіл.

Викладіть салат, попередньо перемішавши компоненти, заправте салат з моцарелою оливковою олією, оцтом і посоліть на свій смак.

Рецепт 2: Салат з моцарелою і пастою

Салат з моцарелою і пастою широко поширений в Каталонії, і особливо любимо місцевими жителями за ситність. Це і не дивно – паста продукт висококалорійної, що містить вуглеводи, і в поєднанні з сиром і беконом здатна наситити на кілька годин. Для салату з моцарелою і пастою вибирайте пасту у вигляді спіральок або черепашок. Зверніть увагу, щоб паста була виготовлена з твердих сортів пшениці.

Необхідні інгредієнти:

• Паста з твердих сортів пшениці 200 грам (в сухому вигляді)
• Жирний Бекон 200 грам
• Сир моцарела 200 грам
• Помідори Черрі червоного кольору 8-10 штук
• Базилік
• Олія для смаження
• 2-3 зубці часнику
• Олія оливкова для заправки
• Сіль соєвий соус.

Спосіб приготування:

Відваріть пасту до готового стану в підсоленій воді.

Розжаримо сковороду, змастіть маслом. Очистіть часник від лушпиння, порубаєте ножем, помідори черрі помийте і поріжте на четвертинки.

Викладіть на сковороду спочатку часник, обсмажуйте його протягом 2-3 хвилин, потім додайте помідори.

Моцарелу порізати невеликими кубиками, бекон – тонкими смужками.

Базилік добре помийте і порвіть руками.

Змішайте інгредієнти – пасту, сир і бекон, додайте часник з помідорами і базилік. Приправте трохи оливковою олією, посоліть. Замість солі можна додати трохи соєвого соусу.

Рецепт 3: Салат з моцарелою і пармезаном

Ще один італійський салат, який обожнюють жителі сонячної країни. Поєднання двох сортів сиру м'якого і твердого, соковитих овочів не може не сподобається, так що сміливо готуйте цю страву в спекотні літні дні.

Необхідні інгредієнти:

• Моцарела 200 грам
• Помідори Черрі 8-10 штук
• Пармезан 150 грам
• Перець болгарський (краще взяти жовтого кольору)
• Оливки без кісточки 100 грам
• Для заправки масло оливкове, соєвий соус, кедровий горіх (50 грам), петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Помідори і перець добре помийте, з перцю видалити насіння і хвостики. Поріжте черрі на половинки або четвертинки, а перець соломкою.

Сир моцарелу порізати невеликими кубиками, а пармезан натріть на середній терці.

Оливки для цього салату можна використовувати цілими, а можна порізати кожну навпіл

Приготуйте Заправку окремо. Для цього дрібно наріжте петрушку і кедровий горіх (краще за допомогою блендера). Змішайте з маслом і половиною столової ложки соєвого соусу.

Перемішайте сир з овочами, додайте заправку і перемішайте ще раз.

Рецепт 4: Салат з моцарелою і кукурудзою

Дуже смачний і, безумовно, гарний салат з моцарелою і кукурудзою. Завдяки яскравим кольорам інгредієнтів, страва виходить дуже яскравим і гідно прикрашати будь-який святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• Сир моцарела 200 грам
• Помідори рожеві 3 штуки
• •Шинка нежирна 200 грам
• Кукурудза консервована 1 банка
• Оливки чорні без кісточки
• Для заправки – нежирна сметана, петрушка свіжа, сіль.

Спосіб приготування:

Помідори рожеві і перець добре вимити під проточною водою, виріжте ножем хвостики з овочів, приберіть насіння з перцю. Поріжте овочі великими кубиками або слайсами.

Сир моцарелу порізати гострим ножем на великі кубики.

Шинку порізати тонкою соломкою.

Відкрийте банку з консервованою кукурудзою, злийте рідину.

Оливки порізати на половинки. Свіжу зелень – петрушку, помийте і поріжте ножем якомога дрібніше.

Змішайте компоненти, додайте до них нежирну сметану, зелень, полите за смаком.

Рецепт 5: Салат з моцарелою і хурмою

Приготуйте абсолютно неординарний салат з моцарелою і хурмою! Це блюдо можна вважати основним, хоча використання фруктів в рецепті викликає думки про десерт.

Яку хурму вибрати для салату? Перше правило – щоб цей фрукт не викликав в'яжучих відчуттів. Друге, на що зверніть увагу – щоб хурма не була перезріле, інакше салат з моцарелою втратить привабливість зовнішню і до того ж не буде таким смачним.

Необхідні інгредієнти:

• Моцарела 200 грам
• Хурма 2-3 штуки середніх розмірів
• Гранат 1 штука
• Петрушка свіжа
• Горіх кедровий 100 грам
• Для заправки – сік лимона, цукровий пісок.

Спосіб приготування:

Хурму помийте, поріжте фрукти на часточки, попередньо видаливши кісточки і хвостики.

Гранат очистити від шкірки і вийміть зернятка.

Сир моцарелу порізати кубиками.

Помийте петрушку і поріжте її не крупно.

Змішайте фрукти, сир і горішки, додайте зелень і збризніть салат соком лимона. Якщо ви хочете вживати салат з моцарелою і хурмою як десертний, то додайте за смаком цукор.

Салат з моцарелою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якщо ви придбали сир моцарелу, але не збирайтеся її відразу ж використовувати, то необхідно зробити розсіл для зберігання сиру, інакше він зіпсується. Найпростіший спосіб приготувати розсіл, це змішати сіль з питною мінеральною водою.

Салат з моцарелою вийде смачніше, якщо додати до компонентів жменю горішків. Найкращий варіант – горіхи кедрові.

Заправляти салат з моцарелою найкраще оливковою олією. Олія неочищена має різкий своєрідний запах, очищене – не корисно і взагалі позбавлена усіляких характеристик.

Ідеальний варіант – олія оливкова, з тонким аромат маслин. Воно підкреслить ніжність сиру в салаті і зробить блюдо не тільки смачним, але і корисним.

Моцарелла чудово поєднується з помідорами, а тому у всіх салатах можете використовувати це безпрограшне поєднання незалежно від того, з яких інших компонентів складається страва.

Використовуйте моцарелу для гарячих салатів – вона плавиться при невисоких темпертарах і зробить смак страви більш оригінальним.