Пюре з шпинату - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пюре з шпинату.

Пюре з шпинату - загальні принципи приготування

Що таке шпинат? Це рослина, візуально нагадує щавель, але з більш нейтральним смаком. Шпинат багатий вітамінами С, Е і А, і мінералами, такими як кальцій і залізо.

Шпинат отримав популярність завдяки мультфільму про моряка Папаї, який їв корисну травичку і збільшував від цього свою м'язову масу. У такій жартівливій формі правда про шпинаті передана досить достовірно. Речовини, що містяться в шпинаті, благотворно впливають на ріст м'язової і кісткової тканини людини. Шпинат корисно є як зовсім маленьким діткам, так і дорослим.

Пюре з шпинату - підготовка продуктів і посуду

Для приготування пюре зі шпинату вам знадобляться тільки листя цієї рослини, без черешків і стебел. Ретельно промийте їх у теплій воді.

Перед тим, як готувати страву, шпинат потрібно загасити. Для цього краще всього використовувати сотейник. Тушкувати шпинат потрібно в олії, на середньому вогні, від 10 до 15 хвилин під закритою кришкою.

Рецепти пюре з шпинату:

Рецепт 1: Пюре з шпинату

Це – найпоширеніший варіант приготування пюре зі шпинату. Вам знадобиться сама рослина, спеції і трохи вершкового масла. Якщо ж ви готуєте таке пюре для немовляти, то не використовуйте часник, а до тушкованого шпинату додайте 100 грам молока.

Необхідні інгредієнти:

  • Шпинат 500 грам
  • Часник 2 зубця
  • Приправи
  • Вершкове масло 50 грам

Спосіб приготування:

  1. Листя шпинату помийте і поріжте.
  2. Розігрійте сковороду, розтопити в ньому 50 грам вершкового масла і викладіть шпинат. Тушкуйте рослина в сотейнику близько п'ятнадцяти хвилин. Потім зніміть з вогню і охолодіть.
  3. З часнику зніміть піну.
  4. Викладіть тушкований шпинат в чашу блендера, видавіть до нього часник через прес і перетворити на пюре. Додайте пюре з шпинату ваші улюблені спеції.

Рецепт 2: Пюре з шпинату з сиром

Таке пюре дуже корисно і маленьким дітям, і дорослим. Смак страви нагадує сирне пюре з яскраво-зеленим соковитим кольором. Якщо ви не хочете використовувати сирі яйця, то можете замінити жовтки сметаною.

Для цієї страви краще всього використовувати знежирений сир. Якщо ж ви хочете отримати десертне пюре зі шпинатом, то можете додати трохи цукру. Якщо запекти сирне пюре в духовці, то ви отримаєте пудинг.

Необхідні інгредієнти:

  • Шпинат 100 грам
  • Сир 200 грам
  • Яйце 2 штуки
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Відокремте жовтки від білків.
  2. Занурте в чашу блендера сир і яєчний жовток і добре збийте блендером до однорідної консистенції.
  3. Листя шпинату відокремте від черешків і промийте в теплій воді. У сотейнику розтопіть масло вершкове, викладіть шпинат і тушкуйте його не менше 10 хвилин під закритою кришкою. Після приготування відіжміть лопаткою від рідини, перекладіть в чашу блендера і збийте до пюреобразного стану.
  4. Введіть протертий шпинат сир, посоліть і перемішайте.

Рецепт 3: Пюре з шпинату з зеленим горошком і вершками

Таке пюре вийде досить ситним та смачним. Подавайте його до м'ясним виробам або вживайте в чистому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

  • Шпинат 300 грам
  • Консервований горошок 1 банку (350-400 грам)
  • Часник 2 зубця
  • Кунжут білий 1 столова ложка
  • Масло вершкове 50 грам
  • Вершки 200 грам (15-20% жирності)
  • Приправи

Спосіб приготування:

  1. Листя шпинату вимити в проточній воді і поріжте.
  2. Розігрійте сковороду, розтопіть в ній вершкове масло і викладіть шпинат. Тушкуйте шпинат близько 15 хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть. Відіжміть з готового шпинату рідина.
  3. З часнику зніміть піну.
  4. Банку з консервованим горошком відкрийте і злийте з нього рідину.
  5. Викладіть шпинат і горошок в чашу блендера, видавіть до овочів часник через прес і подрібнюйте. Додавайте поступово до пюре з шпинату з горошком вершки і ваші улюблені спеції. Готову страву посипте білим кунжутом.

Рецепт 4: Пюре з шпинату з капустою брокколі та сиром

Найбільш корисним це блюдо вийде, якщо використовувати капусту брокколі, але ви також можете взяти і цвітну капусту. Сир візьміть м'який плавлений або пастоподібний вершковий.

Необхідні інгредієнти:

  • Броколі 200 грам
  • Шпинат 400 грам
  • Вершки (жирністю не більше 15%) 100 грам
  • Сир вершковий 100 грам
  • Приправи
  • Сіль
  • Масло вершкове 50 грам

Спосіб приготування:

  1. Листя шпинату потрібно ретельно промити в проточній воді і порізати.
  2. Розігрійте сковороду, розтопити в ньому шматочок вершкового масла, викладіть туди шпинат. Тушкуйте шпинат близько 10-15 хвилин під закритою кришкою, після чого зніміть з плити і дайте охолонути. Відіжміть з готового шпинату рідина.
  3. Капусту броколі відварити в каструлі, наповненої підсоленою водою, близько 10 хвилин. Готову капусту дістаньте і остудіть.
  4. Плавлений сир натріть на тертці.
  5. В чаші блендера з'єднайте тушкований шпинат і відварну капусту, введіть до овочів сир і вершки, ще раз добре перемішайте блендером. Посоліть, додайте приправи.

Подавати пюре зі шпинату з брокколі та сиром краще всього в теплому вигляді.

Пюре з шпинату - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

  1. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу життя, то гасити шпинат може в рослинному маслі, а замість вершків додавайте трохи соєвого сиру Тофу.
  2. За яким би рецепту пюре з шпинату ви не приготували, воно буде мати яскраво-зелений колір. Трохи змінити вид пюре ви можете, додавши до страви відварену моркву або гарбуз, подрібнену в пюре.
  3. Якщо ви не хочете гасити шпинат в маслі, то можете потримати його на пару близько 10 хвилин, а потім подрібнити в пюре за допомогою блендера.
  4. Пюре з шпинату вийде більш ситним і густим, якщо в олію, де ви будете гасити шпинат, попередньо додати пару столових ложок борошна.
  5. Якими продуктами можна урізноманітнити смак готового пюре з шпинату? Порізаним червоним перцем, томатами або свіжою зеленню.
  6. Якщо в пюре зі шпинату додати побільше вершків (близько 400 мл на 400 грамів овочів) або м'ясний бульйон, то в результаті ви отримаєте суп-пюре.
Салати на кожен день - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салати на кожен день.

Салати на кожен день - загальні принципи приготування

Коли набридло готувати одні й ті ж страви і хочеться спробувати щось новеньке, можна влаштувати тиждень кулінарних експериментів. Найоптимальніший для цього варіант – різноманітні салати: м'ясні, овочеві та рибні. Грамотно склавши меню салатів на кожен день, можна не тільки порадувати близьких смачними стравами, а й зміцнити здоров'я. Адже у всіх рецептах містяться тільки самі корисні продукти. Більшість салатів на кожен день відноситься до категорії низькокалорійних страв, а значить з їх допомогою можна розлучитися і з парою зайвих кілограмів. Нежирне куряче м'ясо є джерелом білка, так необхідного людському організму, овочі містять велику кількість клітковини, що сприяє очищенню і виведенню шлаків і токсинів, а морепродукти наситять організм корисними мікроелементами.

При складанні списку салатів на кожен день важливо спробувати максимально урізноманітнити використовувані продукти. Бажано також включити всі види салатів: і м'ясні, і вегетаріанські, та страви з морепродуктів. Використовуючи найпоширеніші овочі, курку, яйця, зелень, коренебульбоплоди та дари моря, Ви будете радувати рідних і близьких смачними, корисними та поживними салатами сім днів на тиждень.

Салати на кожен день - підготовка продуктів і посуду

Так як всі салати на кожен день абсолютно різні, і єдиного принципу їх приготування не існує, знадобиться повний арсенал кухонного начиння: каструлі, сковорода, салатник або миска, широке блюдо, друшляк, обробна дошка, терка, ну і, звичайно ж, ножі. Спеціальні овочерізки і овочечистки значно полегшать та прискорять процес приготування страв.

Сирі овочі ретельно миють і нарізають у відповідності з рецептом. Якщо якісь овочі вимагають термічної обробки, їх варять, тушкують або запікають. М'ясо і морепродукти відварюють до готовності, охолоджують і нарізають. Загалом, процес підготовки продуктів на цьому закінчується.

Рецепти салатів на кожен день:

Рецепт 1: Салат на кожен день - для понеділка

Понеділок – день важкий, тому починати трудову тиждень необхідно з смачного, поживного і корисного страви. Салат з курячого філе з додаванням яблука і селери – те, що потрібно. Блюдо досить низькокалорійне, але, в той же час, – дуже ситне і смачне.

Необхідні інгредієнти:

  • Біле куряче м'ясо – 300 г;
  • 2 свіжих зелених яблука;
  • Стебла селери – 3 шт.;
  • 1 головка ріпчастої цибулі (або фіолетового салатового);
  • Легкий майонез – 2 ст. л.;
  • Сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе промиваємо в прохолодній воді і ставимо варитися в трохи підсоленій воді. Курка готується досить швидко, тому через півгодини м'ясо вже буде готове. Курку охолоджуємо і розбираємо руками на волокна. Складаємо м'ясо в миску для салату. Цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Якщо є час і бажання – можна замаринувати цибулю в оцті або лимонному соку на 10 хвилин. Стебла селери миємо, чистимо грубі частини і волокна, ріжемо кожен стебло вздовж на 2-3 частини, кожну з яких потрібно нарізати маленькими шматочками. Вимиті яблука чистимо, видаляємо серцевину з насінням і натираємо на тертці для корейської моркви. Викладаємо до курки яблука, селеру і цибулю. Заправляємо все інгредієнти майонезом і ретельно перемішуємо, за смаком солимо і перчимо. Салат на кожен день «для понеділка» готовий!

Рецепт 2: Салат на кожен день - для вівторка

Попереду ще майже цілий робочий тиждень, тому потрібні сили і додаткове джерело енергії. Ідеальним варіантом для вівторка стане салат з курки і моркви по-корейськи. Не потрібно бентежитися з приводу входить до складу страви курячого філе, в перші дні тижня страви повинні максимально поживними і поживними. Можна заздалегідь підготувати курку відразу на 2 дні – понеділок і вівторок. А ще такий салатик можна взяти на роботу і смачно пообідати поза домом.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряча грудка – 200 г;
  • Курячі яйця – 3 шт.;
  • 1 свіжий огірок;
  • Морква по-корейськи – 180-200 г;
  • Консервована червона квасоля – 100 г;
  • Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Курячу грудку відварюємо до готовності в підсоленій воді, після того, як м'ясо охололо – нарізаємо дрібними шматочками і викладаємо в глибоку миску або салатник. Огірок миємо й ріжемо тонкою соломкою (якщо шкірка тонка, що її можна не зчищати). Яйва варимо круто, охолоджуємо і ріжемо невеликими кубиками. До курки приєднуємо огірок, яйця і корейську моркву. З квасолі зціджуємо рідину і викладаємо до решти продуктів. Заправляємо салат на кожен день майонезом і ретельно перемішуємо продукти.

Рецепт 3: Салат на кожен день - для середовища

Іноді серед тижня корисно розвантажуватися, самий підходящий день для цього – середовище. Салат на кожен день «для середовища» повинен бути максимально легким, корисним і вітамінним. Рецепт салату з огірків і шпинату як раз підійде для невеликої розвантаження організму.

Необхідні інгредієнти:

  • Свіжі огірки – 200 г;
  • Шпинат – 300 г;
  • Кілька пір'я зеленої цибулі;
  • Петрушка;
  • Кисле молоко – 100 г (або низькокалорійний майонез);
  • Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю, петрушку, огірки і шпинат ретельно миємо в проточній воді. Шпинат дрібно ріжемо, огірки нарізаємо невеликими кубиками, цибулю – маленькими кільцями. Петрушку подрібнюємо. Викладаємо в блюдо шпинат, огірки і цибулю, заправляємо майонезом або збитою кисляком. Солимо за смаком і все ретельно перемішуємо. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню петрушки.

Рецепт 4: Салат на кожен день - для четверга

До вихідних залишилося зовсім небагато, але побалувати себе і близьких можна вже зараз. Приготуйте дивно смачний і корисний салат з креветками і овочами. Страву можна подавати до обіду, т. к. салат легкий і низькокалорійний, його можна з'їсти і на вечерю.

Необхідні інгредієнти:

  • Дрібні очищені креветки – 140 г;
  • Цвітна капуста – 280-300 г;
  • 1 свіжий огірок;
  • 2-3 томати;
  • Півсклянки консервованого зеленого горошку;
  • Майонез – 125 р.

Спосіб приготування:

Кольорову капусту розбираємо на невеликі суцвіття, як слід промиваємо у воді і занурюємо в солону киплячу воду. Варимо капусту до готовності (вона повинна бути помірно м'якою), але не переварюємо. Готову капусту відкидаємо на друшляк і охолодити. Креветки відварюємо в киплячій воді протягом двох хвилин і відкидаємо на друшляк. Помідори і огірок моєму і витираємо, нарізаємо помідори тонкими скибочками. Огірок ріжемо у вигляді тонких півкуль. З горошку зціджуємо воду. Викладаємо в салатник креветки, капусту, огірок, томати і горошок. Заправляємо все майонезом і ретельно перемішуємо. За бажанням – страву можна трохи посолити.

Рецепт 5: Салат на кожен день - для п'ятниці

Нарешті настала довгоочікувана п'ятниця! Це радісна подія можна відзначити, приготувавши смачний і легкий вечерю. Салат з сьомги і авокадо відмінно впишеться в вечірню програму п'ятничного вечора, особливо, якщо доповнити блюдо келихом хорошого білого вина.

Необхідні інгредієнти:

  • Сьомга слабосолона (філе) – 120 г;
  • 1 авокадо;
  • Листя зеленого салату – половина пучка;
  • Кілька гілочок кропу;
  • 9-10 помідорок черрі;
  • Оливкова олія – 30 мл;
  • Лимонний сік – 20 мл;
  • Гірчиця зернова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Томати, авокадо, салат і кріп ретельно промиваємо у воді. Зчищають з авокадо шкірку, витягуємо кісточку, м'якоть нарізаємо невеликими кубиками. Збризкуємо авокадо соком лимона. Помідори черрі ріжемо на половинки. Кріп дрібно рубаємо ножем. Філе сьомги нарізаємо невеликими шматочками. Листя салату викладаємо на блюдо. На листя салату викладаємо сьомгу, авокадо і томати. Готуємо заправку: змішуємо оливкова олія, зернову гірчицю, кріп і лимонний сік. Поливаємо «п'ятничний» салат на кожен день заправкою і подаємо до столу. Прикрашаємо блюдо тонкими кружальцями лимона.

Рецепт 6: Салат на кожен день - для суботи

В суботу можна знову розвантажитися і приготувати легкий овочевий салат з огірків, помідорів і моркви. Відрізняє цю страву від банального салату з помідорів і огірків пікантна гостренькі заправка. Такий салат може стати прекрасним гарніром до м'яса або риби, хороша закуска і в якості самостійного блюда.

Необхідні інгредієнти:

  • Огірки – 4 шт.;
  • Помідори – 4 шт.;
  • 1 цибулина (червона);
  • Зелений салат – 50 г;
  • Морква – 2-3 шт.;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Перець мелений червоний і чорний;
  • Сіль – за смаком;
  • По 100 г оцту і рослинного масла;
  • Вода – 80 р.

Спосіб приготування:

Помідори, зелень, моркву й огірки вимити. Моркву почистити і нарізати тонкою соломкою. Огірки нарізати соломкою, помідори – невеликими кубиками. Цибулю дрібно нашаткувати, салат нарізати тонкими смужками. Скласти овочі та зелень в салатницю. В окремій мисці приготувати гостру заправку: змішати олію, оцет, воду, додати дрібно порубаний часник, сіль, червоний і чорний перець. Все ретельно збити і полити заправкою салат.

Рецепт 7: Салат на кожен день - для неділі

Неділя – чудовий привід зібратися всією родиною за смачним обіднім столом. Ситний, апетитний салат – обов'язковий атрибут будь-якого застілля. Салат з кальмарами і яблука порадує всіх членів сім'ї без винятку, таку страву можна їсти і дітям.

Необхідні інгредієнти:

  • Кальмари – 2 тушки;
  • 3 яйця;
  • 2 головки маленького ріпчастої цибулі;
  • 1 зелене яблуко;
  • Петрушка;
  • Сіль – за смаком;
  • Майонез оливковий.

Спосіб приготування:

Тушки кальмарів промити, зняти плівки і відварити в киплячій воді протягом трьох хвилин. Охолоджені кальмари нарізати невеликими брусочками. Яблуко вимити, почистити і нарізати соломкою. Щоб воно не потемніло – збризнути лимонним соком. Яйця зварити, остудити і порубати ножем не дуже дрібно. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати і обдати окропом. Викласти всі інгредієнти в глибоку салатницю, посолити і заправити оливковим майонезом. Прикрасити страву гілочками петрушки. «Недільний» салат на кожен день готовий!

Салати на кожен день - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Всі наведені рецепти досить прості в приготуванні і не вимагають складних або важкодоступних продуктів. Проявіть фантазію і складіть своє унікальне меню салатів на кожен день! Головне – чергуйте кожен день різний тип страви і по можливості використовуйте різноманітні інгредієнти. М'ясні або рибні салати можна подавати як самостійне блюдо, а овочеві пропонуйте в якості гарніру.





Яндекс.Метрика